搜寻结果
以下是含有硫代葡萄糖苷的搜寻结果，共27笔
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「平民人参」白萝卜解毒、降三高 2类人别多吃
白萝卜产季将至，营养师林俐岑表示，白萝卜有助于肝臟解毒、降低血脂与血糖，甚至减缓癌症发生率，适合凉拌、煮汤或榨汁，可于烹调时加些姜片或泥帮助消化，但脾胃虚弱、甲状腺功能异常者勿吃太多，以免产生不适。
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抗大肠癌神菜 研究曝每天吃20克：罹癌风险降17％
台湾每年约新增1万7千多位大肠癌患者。一项涵盖近64万名参与者的研究发现，每天摄取最多十字花科蔬菜的人，与摄取量最少的族群相较，罹患大肠癌风险可以降低17%，研究更指出，每天只需摄取约20公克的十字花科蔬菜，罹癌风险便能「显着下降」。
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护肝必吃4食物 医推每天喝咖啡：肝癌风险降40％
肝臟是沉默的器官，初期病变常无声无息。妇产科医师邱筱辰表示，想要保护肝臟，可从饮食着手，除要避免食用不新鲜的食物外，她也特别推荐「4大护肝食物」，包括十字花科蔬菜、全谷类与豆类、莓果类与黑咖啡。有研究发现每天喝2到3杯黑咖啡，能降低23%脂肪肝机会与40%的肝癌风险。
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9蔬菜是防癌超级食物 白萝卜也有效 医提醒：非人人适合
十字花科蔬菜富含纤维和营养素，不仅是减重时期的神队友，还能够抗发炎、抗癌，医师医师李思贤指出，常见的十字花科蔬菜有花椰菜、青花苗、高丽菜、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、白萝卜、白菜、芝麻叶、芜菁等，不过他也提醒，这类蔬菜虽好，并非人人适合，有小肠细菌过度增生问题、甲状腺问题的特定族群，须留意摄取量。
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「超级蔬菜」羽衣甘蓝降血压、稳血糖 搭配2物更有效
羽衣甘蓝因营养价值丰富，在欧美被视为超级食物。营养师薛晓晶表示，适量食用羽衣甘蓝，有助调控血压、稳血糖，一项研究更发现，糖尿病患食用12周后，能改善糖化血色素、胰岛素阻抗，建议可搭配好的油脂一起吃，例如橄榄油、酪梨，以提升植化素吸收效率，但甲状腺功能低下或在服用抗凝血药者，食用前应谘询医师意见。
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花椰菜怎么煮才营养？英专家教2招：健康4倍
花椰菜是营养密度极高的超级蔬菜，在健康饮食中扮演重要角色。英国流行病学家指出，烹调花椰菜有2个小技巧，能提升营养价值，包括切好先静置10分钟以及使用微波炉烹调，花椰菜用微波加热，比起快炒或水煮川烫，能更大程度保留萝卜硫素，甚至达到3至4倍。
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绿花椰菜防癌又解毒 谭敦慈嘆：精华处常被丢掉
提到抗癌蔬菜，很多人会先想到绿花椰菜。无毒教母谭敦慈表示，绿花椰菜的抗癌精华是在菜梗，但很多人都把它丢掉，非常可惜；营养师吕美宝也指出，绿花椰菜除花椰菜本身外，叶子、菜梗都含有抗癌营养素，能帮助肝臟解毒，「整颗都是宝。」
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瘦身马拉松卡关 医教吃1蔬菜：甩肉兼降坏胆固醇
很多人在减重过程会遇到瓶颈。减重医师陈威龙分享有一位40多岁的男子，在减重5公斤后，就再也减不下去，血脂还变高，经他指导，吃白肉与植物性蛋白，不要吃红肉，与每天必吃青花椰菜，2个月后，男子不但再甩肉5公斤，血脂也降了超过3成，「青花椰菜在（减重过程）里面，占有很重要的角色。」
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不是花椰菜 医讚它稳血糖防癌：餐桌几乎都有
现正值高丽菜盛产的季节。营养医学医师刘博仁表示，高丽菜是十字花科蔬菜中的「营养明星」，食用不仅有助肠道蠕动、预防便秘与稳定血糖，对预防乳癌、胃癌等消化道癌症，也有潜在好处，建议以清炒、凉拌或蒸煮方式烹调，避免过度加热，以保留最多营养，「我家餐桌上几乎都有高丽菜。」
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绿花椰最营养吃法曝 专家：菜梗可助肝臟解毒
餐桌上常见的绿花椰菜，其正式名称为青花菜。对此，营养师吕美宝强调，青花菜从叶子到梗全部都应吃完，才能获得完整健康益处。她提到，青花菜梗富含硫代葡萄糖苷、芥子酶，有助于肝臟解毒；而叶子则含有诸多脂溶性维生素，可抗氧化。
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花椰菜汆烫很NG 专家曝2料理法：完整保留抗癌成分
花椰菜是公认的抗癌蔬菜，有些人会以汆烫方式来料理。不过，营养师高敏敏表示，研究发现，花椰菜水煮5分钟，会使其中抗癌成分流失20%至30%，煮越久流失越多，若改以蒸煮方式，就算蒸20分钟，也没有明显流失；另有日本达人建议用微波方式料理花椰菜，并强调会比水煮法，保留更多营养素。
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芥菜护心又防癌 1吃法易诱发细胞癌变
「长年菜」芥菜是过年必吃菜色。专家表示，芥菜富含多元营养素，具有预防癌症、增强免疫力、降低心血管疾病的潜在功效。但要注意的是，腌制芥菜与蛋白质结合后会形成亚硝酸胺，若吃过多容易诱发细胞癌变，建议可同时多吃蔬果，以避免其存留肠道而排出体外。
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更年女性梨形身材 恐是肝代谢异常
更年期后，若还是「梨形身材」要小心，可能是肝臟的求救讯号！一名55岁、停经三年的女性患者，因大腿与臀部脂肪囤积问题日益明显，经女性荷尔蒙与雌激素代谢功能检测后发现，原来是肝臟雌激素代谢功能异常。
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白萝卜抗发炎又保肝 1处是防癌精华：常被丢掉
入冬后餐桌上就很容易出现白萝卜汤。营养师高敏敏表示，白萝卜有平民人蔘之称，食用除有助排便顺畅，还因含有吲哚、萝卜硫素成分，有助抗发炎与保肝，她提醒萝卜叶不要丢，因为其中的矿物质钙、维生素C及具有防癌功效的总多酚、类黄酮，都比白萝卜本身还要高。
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花椰菜防癌还降血压 医：选对时间吃效果更佳
吃十字花科蔬菜有助预防癌症广为人知。急诊医师张适恒表示，最新研究发现，高血压的患者食用十字花科蔬菜，比吃根茎瓜果类蔬果，更能有效降低血压，且白天吃十字花科蔬菜，降血压的效果，又比晚上来得明显。研究中的十字花科蔬菜是由绿花椰、白花椰、高丽菜与羽衣甘蓝组成。
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「平民人参」白萝卜促消化增免疫力 专家：4类人慎吃
白萝卜是冬季常用的保健食材，又有「平民人参」的称号。营养师钱静蓉指出，它富含维生素C和膳食纤维等营养素，有助于提升免疫力、促进肠胃健康。但她提醒，4类人要谨慎食用，包括消化性溃疡患者、肠胃敏感者、十字花科植物过敏者，以及甲状腺功能低下者，以免产生负面影响。
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抗癌天菜 医揭十字花科蔬菜8好处：每天都要吃
癌症是国人头号杀手。肾臟科医师洪永祥表示，他常被癌症患者询问，吃什么食物可预防或对抗癌症？他会建议多吃葱姜蒜、五顏六色蔬果与十字花科蔬菜这3大类食物，尤其是十字花科蔬菜，食用有助抗癌与降低罹患心血管疾病等风险，建议「每天都要吃。」
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美国CDC认证「最营养蔬菜」 一次享6大好处顺便减肥
蔬菜是日常膳食必须摄取的食材，有益健康。除了摄取量，你是否知道哪些种类的蔬菜营养最丰富？美国福斯新闻网（Fox News）周二（12日）报导，美国疾病预防暨控制中心（CDC）的长期评估显示，在台湾也称「豆瓣菜」的十字花科水生蔬菜西洋菜（watercress）以满分100分高居榜首。
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防癌排毒又护心 医大推绿花椰 4种人小心吃
绿花椰菜可说是超级蔬菜，营养价值极高。营养功能医学专家、医师刘博仁指出，它富含多元营养素，包括维生素A、C、K，以及钾、钙、植物化合物等，具增强免疫力、维持视力、促进心血管健康、防癌等诸多作用。但若属于肾功能不好、肠道功能不佳、开完肠胃消化道手术，以及凝血功能异常者，食用时务必要注意。
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发芽第3天吃 抗癌效果强百倍 医曝花椰菜最优吃法
花椰菜是大眾熟知的抗癌蔬菜。家医科医师李思贤表示，花椰菜在还没长大前是青花椰苗，青花椰苗所含的萝卜硫素，是等量花椰菜的20倍，其中又以发芽第3天的新芽浓度最高，可以是成株的10至100倍，萝卜硫素可降低发炎、改善消化与预防癌症，若搭配油脂一起吃，可强化吸收。