这几天明显感受到气温下降，吃些热呼呼的美食既暖胃又幸福，常见的美食锅烧麵，是许多人变冷后吃饭选择之一，但锅烧麵麵条都是乌龙麵，要煮透吸饱汤汁也是一门工夫，就有网友好奇，要怎么煮才算是「锅烧麵行家」呢？
网友在PTT上发文问说，锅烧麵如其名是用锅子烧出一碗麵，香气搭上咸汤相当好吃，但是该怎么吃才能显现出行家的精髓呢？果然有位堪称「锅烧王」的网有专业回覆，表示锅烧麵的精髓，在于它的汤头，麵与汤再结合配料，全部一起在嘴巴里进行「乾、溼混合」，享受在齿颊中到处衝锋的快感，这就是吃锅烧麵最最精髓的地方。
令人意想不到的是，这位锅烧王透露锅烧麵要好吃「不要用乌龙麵」！他解释为了让麵与汤充分混合，乌龙麵或是宽粗麵必须避开，原因正是麵的面积，他画图举例，乌龙麵等粗麵条用筷子能夹起的麵量比较少，「麵与麵的间隙，就是能够夹带汤汁的空间」，因此锅烧麵最好是用细麵下去煮。
锅烧王指出「宽麵吃口感、细麵吃汤头」，与其用乌龙麵，更推荐泡麵这种细麵，根据他实际测试，「推荐用肉燥麵，因为炸酱麵弄成汤的味道很怪」，认为煮一碗好的锅烧麵不难，肉燥泡麵搭海鲜、沙茶、泡菜、火锅料等，「有什么料加什么，总之加爆」，让吃麵像在品嚐艺术品。
这位网友的说明煞有其事，看起来认真又专业的回文被大家推爆，「锅烧麵王」、「有点专业」、「你是在认真什么啦」、「锅烧麵系」、「这也能解析，帮推」、「唯一支持肉燥麵」、「你是小当家吧」。
文章来源：PTT
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。