医师点名：三类食物是引起小肠黏膜发炎的元凶

腹泻、便秘、胀气（经常放屁）等症状，都是肾上腺疲劳容易引发的肠道问题。当肾上腺疲劳使得可体松分泌不足，身体便无法有效修復胃肠的黏膜组织。不但如此，消化酵素也不能有效运作，因此容易出现便秘、腹泻、胃炎等症状。日本抗老化医学会专科医师本间良子与医学博士本间龙介，在《孩子怎样也讲不听？原因竟然是肾上腺疲劳！》一书中提到，所有的身心失调，背后必定都有肠道问题。肾上腺的保养也要从「肠道」开始。把那些会直接伤害肠黏膜的食物「拒于门外」，就变得非常重要。以下是重点书摘：

白色念珠菌（Candida）之类的真菌和细菌等，会引发肠道问题。实际上说是肠道问题稍嫌笼统，具体的病名就是「小肠炎」。小肠黏膜发炎会造成组织损伤，连结细胞与细胞的「接着剂」Tight Junction1变得松散，肠黏膜细胞之间产生空隙，形成「肠漏」，医学上称之为「肠漏（Leaky Gut）症候群」。

健康的肠黏膜会将有害物阻隔在外，只吸收身体必要的养分。但是受损、变薄的肠黏膜防御功能低下，黏膜的网眼变得疏松。就像筛网的网眼变松以后，本不该通过的大物质也能畅行无阻，疏松的黏膜网眼失去应有的筛选功能，不分好坏通通放行。细菌、有害物质、未消化的蛋白质等，三两下就混入血液中。

肠道的免疫防御出现缺口，功能崩坏，不只是肠道健康抱恙，诸如食物过敏、异位性皮肤炎、感染症等各种免疫系统相关疾病也会跟着出现。为了抑制发炎，肾上腺加班赶工，拚命分泌可体松，陷入过劳的无间地狱。肾上腺疲劳的孩子会出现腹部（肠道）问题，想来也是理所当然。

●三种食物一定要注意！

正因为如此，把那些会直接伤害肠黏膜的食物「拒于门外」，就变得非常重要。那么，哪些是守护肠道健康所不能容忍的有害物呢？大家只要记住这三样就好。

1避免食用「麸质蛋白」（小麦制品所含蛋白质）

2避免食用「酪蛋白」（乳制品所含蛋白质）

3减少醣类（碳水化合物）和甜食的摄取

你或许听说过「无麸质蛋白饮食」、「无酪蛋白饮食」、「减醣饮食」，用意其实和右边列出的三种「拒于门外」的食物是同样的。这三类食物都是引起小肠黏膜发炎的元凶，肾上腺为了抑制发炎而卯足了劲分泌可体松，所以它们也是无端浪费可体松的祸首。

●喜欢吃麵包、牛奶的你务必要知道！

首先针对「无麸质蛋白饮食」、「无酪蛋白饮食」加以说明。含「麸质蛋白」的食物包括麵包、义大利麵、披萨、乌龙麵、拉麵等麵食类，还有即食谷物麦片（Cereal）、咖哩的酱料块、饺子皮、大阪烧、天妇罗等油炸物的麵衣、饼乾和蛋糕、甜甜圈..含「酪蛋白」的食物有牛奶、起司、优格、鲜奶油等乳制品。

以上每一种都是孩子们喜爱的食物，所以我经常会面对家长的质疑：「这样孩子岂不是没东西吃了吗」、「我们家孩子最爱麵包、义大利麵，他能受得了吗？」

有些父母认为，「我家孩子天天吃也没事」、「不给孩子吃最爱的食物，孩子好可怜。」然而，检验结果发现，越是爱吃麵包、麵食，而且几乎餐餐都吃的孩子，或是最喜欢吃牛奶、起司、优格的孩子，体内问题越多。让他们试着停止摄取麵粉类食物二至三周，症状即获得改善，专注力有所提升。

孩子对麸质蛋白与酪蛋白欲罢不能，其实是有原因的。麸质蛋白内含有「麦醇溶蛋白」（Gliadin）成分，这是一种致瘾性的蛋白质，具有强烈成瘾作用，会令人越吃越想吃。同样的，酪蛋白里的吗啡素（Casomorphin），是一种鸦片样肽，化学结构与吗啡类似，成瘾性高。

事实上，实行「无麸质蛋白饮食」、「无酪蛋白饮食」只不过是不吃麵包，尽量吃米食罢了（但米饭是碳水化合物，适量摄取即可）。

●甜点零食喂养肠道里的霉菌

醣类也和麸质蛋白、酪蛋白一样，会喂养肠道里的霉菌，损害肠黏膜。这里的醣类是指碳水化合物和甜食。过量摄取醣类，将扰乱肠道菌丛生态，助长肠道里的「白色念珠菌」大量繁殖。白色念珠菌是人体的常在菌，当肠道里的菌丛生态平衡时，它只是安分的待着，一旦甜食（醣类）吃多，它们就壮大起来，开始作乱。

白色念珠菌最爱甜食，醣类一多，它们就大肆繁殖。三餐未吃到十足饭量的情况下，肚子却饱胀难消，通常就是白色念珠菌在肠道里发酵，产生大量气体。在肚子里养了很多白色念珠菌的人，放屁特别臭，这也是白色念珠菌助长了肠内其他恶菌发酵的缘故。肠道健康以后，胃肠不再闹情绪，排便和排气就不会散发恶臭。

大量的白色念珠菌会导致肠道吸收力变差，所以当白色念珠菌得到控制以后，小肠吸收力提升，身体也会强壮起来。

现在，各位应该已经知道如何击退白色念珠菌了吧！没错，就是尽量不吃甜食、减少摄取碳水化合物，不让白色念珠菌有大餐可吃。尤其小朋友最爱花式麵包、巧克力、含糖饮料，三餐又喜欢吃白米饭、乌龙麵、拉麵、炒麵等。每天吃着吃着，在不自觉间喂养肠道里的霉菌，侵蚀肠黏膜。

肠道里的霉菌孳生，会波及一个人的精神状态。这些霉菌助长了体内草酸盐增多，容易引发情绪不安。要求一般人三餐饮食完全不摄取醣类，未免不切实际，但少碰甜食、减少摄取次数，是值得努力的目标。正餐的米饭等主食，则留待最后适量摄取即可，不必求多。（编辑梁惠明）