紫米黑米差很大 专家：吃对能防糖尿病还抗癌

近来健康意识抬头，许多人认为紫米饭是理想的白饭替代物，也有人以为紫米、黑米是同类食物，但营养师刘馥萱表示，紫米会让血糖波动大，也容易产生胀气，建议可以选择黑米，因黑米不仅GI（升糖指数）低于紫米外，并富含花青素，能帮助身体抗发炎。营养师高敏敏也曾表示，黑米富含花青素可抗发炎，进而能抗癌。

不少人现在早餐会选紫米饭糰、中餐选紫米便当，营养师刘馥萱在其脸书上表示，许多人常觉得紫米是比白米饭更健康的选择，但事实上，紫米的升糖指数高，会使人饭后血糖波动大。此外，紫米又称黑糯糙米，吃起来软黏，常做为八宝粥、麻糬、米糕等等甜品，因属于糯米，也比较容易造成胀气等不适，「因此在购买健康便当时，并不是选择紫米就能多吃。」

刘馥萱表示，相较于紫米，她更建议黑米，黑米是不仅升糖指数低于紫米，有助饭后血糖控制外，黑米的花青素含量较高，能帮助体内抗发炎。

高敏敏也曾在其脸书粉专分析，相较于紫米，黑米的升糖指数较低，有助控制饭后血糖，也富含花青素，能帮助身体抗发炎、抗癌能力强。