一名40多岁女性平常生活单纯，某日上班时突然胸闷、心悸，确诊为心肌梗塞，原来是因女子认为多蔬果有益健康，「平常少蔬菜，一天吃9份水果情况」下，女子的三酸甘油脂几近600，远高于标准上限值的150。医师提醒，水果内的果糖数量若太高，三酸甘油脂会飙升，造成心血管疾病，提醒民眾「务必多吃蔬菜，适量食用水果。」
营养功能医学专家刘博仁医师在《小宇宙大爆发》中表示，近来倡导多蔬果的饮食观念，但有些民眾以为若未吃足量蔬菜，可以太多份水果替代，因此他现在提醒民眾要「多蔬少果」。
他表示，上述女子是银行业的上班族，生活单纯，某天因胸闷、心悸，被送医确诊为心肌梗塞，并置放支架。女子长年的血液报告显示，三酸甘油脂达500、600，远高于上限值的150。
刘博仁询问女子的饮食习惯得知，该女子知道要饮食应要多蔬果，但因平常未吃足量的蔬菜，因此每天吃高达9份的水果。因水果中的果糖只能由肝臟处理代谢，导致三酸甘油脂升高，导致动脉硬化，进而增加心血管疾病风险。
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