台中烧肉名店爆用过期肉 业者发声明道歉：供员工教育训练

台中烧肉名店「和牛EMPEROR」爆出使用过期食材，今晚紧急发出声明道歉，承认把过期的和牛冷冻保存是违法的，但解释其目的为了给员工进行教育训练使用，与贩售肉品分别用两冰箱保存，也绝无提供给客人食用。

店家表示，在店里把过期的和牛冷冻保存这一点是违法的，确实是不对的，也体会到对于台湾食安相关法律的认知不足，而做出了不好的示范感到很抱歉。

店家解释，报导中的冷冻肉品和一些过期的商品是为了提升服务品质所留下，要给员工进行教育训练的，且贩售的肉品跟过期肉品有用两个冰箱进行保存，就怕交叉感染，客人食用后会有噁心和不适感。

店家承诺，将会更加严格的控管食品的保存和针对肉品去做检测给大眾和来过本店的顾客能够放心，并且能重新拾起对本店的信任。在营业时间所提供的肉品，绝对是和报导中的过期肉不一样的，为了确保肉质的鲜甜和肥美，都会定期叫货配送新鲜肉品，只为给客人最好的品质。

最后店家强调，报导中多多少少有些与事实不同的地方，造成大眾的恐慌深感抱歉，对于这次不实的报导，决定採取法律行动，给消费者和大眾一个交代。

和牛EMPEROR 14日遭离职员工爆出使用过期食材，中市食安前往稽查，查获豆瓣酱、牛肉、味噌、冷麵等数项过期食品，皆立即封存。初步查出牛肉约15箱，逾最佳赏味期3至5个月不等；味噌11盒，逾有效日期2至4个月不等；豆瓣酱3瓶，逾有效日期2个月；以及冷麵24箱，逾有效日期1周。后续通知负责人陈述说明后，将依违反《食安法》规定处新台币6万元以上、2亿元以下罚锾。