血钾、磷全失控 爱吃黑巧克力害的 医点名1族群小心

黑巧克力因含黄酮类化合物，适量食用具有护心功效。然而，肾臟科医师林轩任指出，近来一名洗肾患者于回诊检查时，发现其血磷、血钾指数都失控了，经询问才得知，原来对方以为黑巧克力甜度较低，相对健康，于是就大量食用。但黑巧克力的钾含量每100公克高达757毫克、磷含量为387毫克，对于需要限制磷钾饮食的肾臟病人来说，务必要格外谨慎。

医师林轩任在个人粉专发文表示，很多人都知道巧克力的热量很高，所以会刻意选甜度没那么高的巧克力，总觉得这样比较健康。但实际上，巧克力无论甜不甜，其钾、磷含量都很高，肾臟病患者真的要少吃为妙。

林轩任接着提到，巧克力可分成白巧克力和黑巧克力，两者磷、钾含量各有不同。根据资料显示，每100公克的白巧克力含有404毫克的钾和较低的磷含量；而黑巧克力的钾含量更高，高达757毫克，磷含量则为387毫克。

林轩任提醒，各种市售巧克力都有各自独特配方，增加的坚果、糖、盐等成分都不相同，但依然还是肾臟病患者需要注意的食物。

另外，林轩任补充，巧克力的热量普遍较高，每100公克的黑巧克力含有550卡路里，而白巧克力则含有568卡路里，这些热量对于需要控制体重的人来说，需要特别注意和自制力。

根据中国医药大学附设医院官网卫教资料显示，对于早期肾功能不全者，若能适当限制饮食中磷、钾的含量，可减少肾功能不良的併发症，因过多的血磷，会导致磷酸钙沉积使血管硬化狭窄及皮肤搔痒；而若血钾过高，会导致心律不整、心肺衰竭、甚至死亡。而洗肾病人血磷、血钾偏高，亦需限制饮食中磷、钾的摄取。