春节变胖了？5种营养素养成易瘦体质

春节期间总是大鱼大肉吗？小心肥胖找上门。肥胖不仅是健康问题，也可能是营养不良的表现之一；不过，与体重过低的状况不同，肥胖多由饮食选择不当造成，因此，适当补充蛋白质、铁质、镁、维生素B群、维生素D等5大营养素，才是健康的关键。

许多人误以为「节食」能减肥，实际上减少的是肌肉而非脂肪，且营养不均衡或不足会影响新陈代谢，使减肥更困难；长期营养不足甚至可能引发心血管疾病、肌少症及荷尔蒙失调等问题。因此，均衡饮食是健康减重的不二法门，也能帮助养成易瘦体质，建议补充以下5种营养素：

1.「蛋白质」主要来源为豆类（如豆腐、毛豆）、鱼类、蛋类及鸡胸肉等。其中，蛋白质是肌肉、骨骼及皮肤等组织的基本构成成分，对代谢、生长及荷尔蒙调节都相当重要。

2.「铁质」主要来源为红肉、内臟、深绿色蔬菜等。铁是人体氧气运输的重要元素，支持粒线体生成能量（ATP）及肌肉功能；缺铁会导致肌肉缺氧，出现疲倦、运动耐量低、头晕等症状。其中，女性月经及肠胃道出血，皆是常见铁质流失的原因，适时补充是必要。

3.「镁」的主要来源是绿色蔬菜、坚果、全谷类等。镁参与能量代谢，扮演情绪稳定及肌肉功能维持的角色；另外，长期处于压力环境会加速镁的消耗和流失，摄取不足会影响健康。

4.「维生素B」主要来源为肉类、鱼类、豆类、全谷类等，建议可多食用含量较高的小麦胚芽、芝麻、猪后腿瘦肉等食物。维生素 B 群为能量代谢的重要参与者，尤其在脂肪燃烧过程中，发挥强大的作用。

5.「维生素Ｄ」主要来源为鱼类、鸡蛋、鸭肉、香菇、黑木耳等，不仅具有抗发炎作用，促进肌肉合成，亦能够支持胰岛素功能。不过，若缺乏维生素D可能导致肌肉无力，影响血糖调节。

「吃得少、不如吃得巧」，健康减肥不在于节食，而在于聪明地选择食物，透过均衡饮食补充必要营养素，不仅能改善肥胖问题，更有助于促进整体健康，减少慢性病风险。