咖啡防糖尿病 哈佛研究：每多喝1杯降10％

爱喝咖啡吗？胃肠肝胆科医师李柏贤分享哈佛大学的研究，每多喝1杯纯黑咖啡，罹患第二型糖尿病风险可降低10%，若加糖或代糖，保护力就会下降，若同时加糖与代糖，几乎抵消掉对第二型糖尿病的保护力，不过，咖啡虽好，却可能刺激胃酸分泌，建议别空腹喝咖啡。

林口长庚胃肠肝胆科副教授、医师李柏贤在其脸书「Dr.Le 李柏贤」PO文指出，哈佛这项研究纳入了15万106 名受试者，来自3个美国大型前瞻性世代研究，受试者每4年填写1次饮食问卷，详细记录咖啡摄取量，以及是否添加糖、人工代糖、奶油或奶精。

李柏贤指出，哈佛的研究团队使用Cox比例风险回归模型，控制了多种影响因素，例如年龄、BMI、运动习惯、家族史等，计算出不同咖啡添加物对第二型糖尿病风险的影响。结果发现，每多喝1杯纯黑咖啡，罹患第二型糖尿病风险可降低10%，但如果加了糖，保护力就会下降。

李柏贤指出，研究并发现，每杯加糖的咖啡，罹患第二型糖尿病风险仅降低5%，如果加人工代糖，风险降低7%，但如果同时加糖与代糖，咖啡对第二型糖尿病风险的保护效应几乎消失。

李柏贤指出，除了影响血糖调控，过量糖分摄取还会改变肠道菌群，影响肠道发炎状态。这对于发炎性肠道疾病，例如克隆氏症和溃疡性结肠炎的患者来说，可能是个关键因素。

李柏贤指出，近期也有另一个研究证实咖啡会改变肠道菌丛，而维持健康的肠道菌群，可能有助于降低肠道发炎、改善治疗效果。

李柏贤指出，咖啡虽好，但别空腹喝，空腹喝咖啡容易刺激胃酸分泌，可能增加胃食道逆流与胃溃疡的风险，对于胃食道逆流、胃溃疡、十二指肠溃疡及肠躁症患者，建议适量饮用，避免刺激肠胃；搭配适量食物、避免加糖，才是聪明享受咖啡的方式。

李柏贤指出，正如研究作者所说：「咖啡的健康益处，特别是对糖尿病的保护效果，可能会因为糖和人工代糖的添加而被削弱。」如果在享用咖啡的同时，希望对健康有潜在帮忙，建议喝无糖黑咖啡，这不仅对血糖代谢有益，还可能帮助维持肠道菌相的平衡，进而对整体健康带来好处。