旅館疫情求生 多角化拚突圍

疫情延燒2年，全球觀光旅遊市場首當其衝，旅館業尤以位處都會精華區、經營成本最高的觀光旅館的挑戰最嚴峻。看不見解封的曙光，旅館求生除防疫旅館、出售資產、開源節流苦撐的老路，更應善用既有優勢，重新調整為多角化經營策略，提前突圍。

觀光局統計從2019年12月來台旅客人數為114萬人，但國境封閉，即便第2劑疫苗覆蓋率將近7成，每月旅客數都掛在1.5萬以下，這種只剩1％的恐懼，直擊觀光旅館業務。2019、2021年前3季相比，台北觀光旅館住房率整整掉了5成，房價打8折後，房租收入大跌，縱然強推餐飲，但總收入也減少57％。

連兩年巨額虧損已夠苦，最棘手的是飯店屬於勞力密集產業，季節性、節慶性的人員調度本來就不容易，現在還出現疫情反覆，以及各類報復性消費題材，從中華經濟研究院調查的非製造業經理人指數（NMI）各月數據來看，住宿餐飲產業的「商業活動」、「新增訂單」指數最極端，疫情一緊繃，指數就貼地，市場一回溫，又是衝頂式的急彈，人力成本負擔最重，再加上通膨帶動的採購價格狂漲，能堅持經營下去的真要智、仁、勇，缺一不可。

公開發行的16檔飯店股去年有12檔營收倒退嚕，但真正的轉折點是資金潮誘發的投資熱，在不同產業發生極不均衡的復甦景象，加速產業間的洗牌，算盤的撥法絕不是「兩年虧掉的10年都賺不回」這麼簡單。以1958年開業、去年出售的高雄華園飯店六合館為例，交易金額27億元、處分利益約19億元，相對於2019年市場高峰期，總營收也不過1.6億元，還真讓這些坐擁金山銀山的業主燃起不如歸去的念頭。

本來前年疫情爆發，老飯店開始整修、設備調整，休養生息，但疫情一拉長，考量資本投入對往後房價拉抬助益有限，現在又有缺工缺料的成本問題，且未來5年台北市新的星級旅館還要再開至少15間、3500套房，消費者喜新厭舊、長江後浪推前浪之勢不可擋，也成為讓老旅館提前謝幕的原因。

虛實整合及輕資產已成為後疫情時代的營運核心策略，在政府推動「旅館轉型社宅」政策之後，旅館業等於走上廣義的Co-Living的新路，也促進拆分餐飲、住宿、旅遊不同服務內涵的營運項目。因應未來全然不同的產業需求，所有不動產投資、開發、營運都應該彈性、靈活布局，運用既有商務優勢，延伸服務及營收外溢的機會，以增加企業韌性。