搶攻疫後餐飲報復性消費潮,全家便利商店旗下全家國際餐飲積極擴張,將以「雲端廚房」、「餐廳超市化」、「數位化發展」三大策略發展,預計今年將朝雙位數展店,目標總店數成長超過60店,3年擴展多品牌、總店數破百家、營收翻倍成長,正式從餐廳經營轉型為餐飲公司模式佈局,並規劃進軍資本市場。

看好消費者對於外帶外送需求與日俱增,全家國際餐飲於去年推出現做便當服務,初期從提供9款便當於商辦商圈區限定販售,消費者可透過外送平台訂購,後續為拓展銷售通路,同時看準商辦商圈的消費動能,於同年8月拓展於「全家」3家店舖販售,銷售至今破2.5萬個。

全家國際餐飲董事長吳勝福表示,今年將以「雲端廚房」概念出發,並首推「享吃便當」系列商品發展無國界料理餐點,價格定位於120-165元,每月推出新款菜色,並挑選人流據點多的商辦商圈擴展新客源,目標將從純零售型態模式拓展至以「訂閱制」為主的銷售模式,另也將針對既有會員結合推出「享聚卡APP」會員訂購方案,以及推出官方LINE群組拓展線上訂購,透過實體虛擬的銷售模式搶攻外送商機。

吳勝福表示,「全餐」另將以「餐廳超市化」策略發展,奠基於拳頭商品的成功開發經驗上,擴大推出季節和節慶相關的自有品牌商品,更提供會員可於會員享聚卡APP中線上購物的功能,以及與全家便利商店線上、線下合作,在「全家」預購型錄、電商平台、店長LINE群組、實體貨架銷售等多元銷售通路,搶攻宅居自煮商機。

去年餐飲產業皆受疫情侵襲,全餐去年7月加速「數位化布局」升級推出「享聚卡APP」,主打跨品牌集點、兌換折扣、點數轉贈和優惠券轉贈功能,以及積點達標就可升級享金會員、享鑽會員,並獨享專屬餐點折扣或餐點兌換券。歷時了半年打掉重練期,「全餐」將APP打造為好集、好兌點的利器外,同時提升消費體驗、增進顧客滿意度,不到半年時間,會員數從零迅速突破至13萬人,而會員營收佔比提升至30%。

吳勝福表示,2021年將持續善用數位科技提升消費好感度,從既有提供的「外帶服務」拓展至「外送服務」,同時透過消費者資料分析,展開分眾行銷,提高會員忠誠度,目標2021年會員人數將擴增至30萬名,會員營收佔比達40%。

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