搜尋結果
以下是含有蒜瓣的搜尋結果，共19筆
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精機中心助蒜農 品質收益雙升
為加速農產加工智慧轉型，精密機械研究發展中心（PMC）持續以先進製造技術協助農產業升級，運用AI-Based影像辨識技術，協助台灣海口農糧生產合作社，建立大蒜非破壞性分級檢測系統，有效提升產品品質與分級效率，展現科技導入農業生產的創新應用成果。
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蒜頭買回別隨手丟廚房 專家教保存3招 放半年不壞
蒜頭是料理不可或缺的調味食材，日本食品專家N.D.Kitchen表示，許多人從市場或超市買回來的蒜頭若沒有及時用完，往往沒幾天就會出現乾皺、發芽，甚至發霉的情況，導致浪費，他分享保存蒜頭的3種方式，包括常溫環境下保持陰暗乾燥、冷藏時用紙巾包裹防止受潮，若想延長至半年以上，冷凍是最佳選擇。
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蒜頭、青蔥怎放才耐久？農糧署教保存祕訣
蔥、蒜是民眾最常用的辛香料，農糧署曾教蒜頭保存方法，建議可依使用頻率放網袋，掛在通風處，或剝瓣曬一天切碎，放保鮮袋冷凍，需要時再拿出，另外蔥可用廚房餐巾紙包好，尾端折入塑膠袋內，能冷藏4至5天，或洗淨、吸乾後切段，放入舖有餐巾紙的保鮮盒，可冷藏約7天，也可切段後裝入乾淨保鮮盒冷凍，保存可達30天以上。
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蒜頭買回家別直接放廚房 廚師曝保存法：用過1瓣就要全部分開
蒜頭是常見的烹調配料，不少人買回家後會直接放在廚房，方便料理時使用，但一名日本廚師指出，蒜頭對溫度及濕氣相當敏感，天氣熱的時候應該要放進冰箱保存，才能減少發霉、變質等狀況；至於用過的蒜頭，因為殘留外皮容易發霉，最好將外皮剝掉，只留一層薄薄的皮即可，接著把蒜瓣放到冰箱保存，避免變質。
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大蒜保存神招 內行教1步驟很重要：放到隔年產季
國產蒜頭品質優良、風味辛辣，不少主婦會在每年3、4月產季大量購買，國宴主廚阿慶師教大家保存方法，放在乾燥陰涼處，大約可保存3至4周；把蒜瓣的頭切掉，裝進密封罐裡冷藏，約可放2個月；剝好放冷凍可保存半年。內行網友加碼分享，蒜頭買回家最好把蒜瓣剝開，不要整顆擺著，如果裡面有濕氣容易爛掉；中秋節前掛在通風處，中秋過後容易發芽，把蒜頭裝進不透光的容器，冷藏可以放到隔年產季。
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蒜頭1變化「整顆都細菌」 農糧署揭延長保存法
大蒜是家中常見的食材，農糧署表示，蒜頭保存常會出現4大變化，包括發芽、褐斑、黃化、軟化等，其中軟化要特別注意，蒜瓣會變得軟爛、糊狀、空心，表面會有明顯大塊破損，可能有細菌滋生，最好要避免食用，但發芽、褐變、黃化可放心吃，貼文一出，讓網友驚訝表示：「從來不知道褐斑、黃化是可以吃的！」
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大蒜別買蒜味重的 菜販教3挑選祕訣 一票婆媽買錯
每年3、4月是台灣蒜頭的產季，有些主婦會大量採購，買回家曬乾後，妥善保存能放長達1年。至於該如何挑選？網紅菜販廖炯程建議，膜要亮、肉要白、蒜瓣要硬；如果買整顆的大蒜，要挑裡面瓣數較少的；另外也可以從味道來分辨，聞起來蒜味重的不好，代表細胞壁破掉，蒜素跑出來了。這篇實用貼文引起廣大回響，一票婆媽驚呆，「還以為聞起來蒜味重才是好的蒜頭，一直以來都買錯了。」
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大蒜買回家先曬 放陰涼通風處 保存1年不變質
蒜頭是料理必備食材，每年3、4月是國產蒜的產季，專家表示，想要延長蒜頭的保存期限，保持「乾燥」非常重要，買回家後最好日曬1至1個半月，如果放在陰涼處，乾燥期會拉長至2、3個月。完整未經處理過的蒜頭，曬乾後只要持續放在乾燥、陰涼、通風處，至少可以保存6個月以上，最長能放到1年；或是剝成蒜瓣放入玻璃密封罐內，放冰箱可保存15個月。
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大蒜發芽還能吃？農糧署解答 1狀況快丟掉
大蒜是料理必備的辛香料，在超市通常一次都要買一整袋，放太久容易發芽、變黃，甚至發霉腐敗。農業部農糧署表示，大蒜若長出黃色或綠色的嫩芽，會使蒜瓣萎縮乾癟，但仍可安心食用；若出現褐色斑點、變黃，只要沒有腐敗軟化，都可以正常食用；但如果大蒜已軟化，觸感變得軟爛或空心，可能是因為長細菌而腐敗，應立即丟棄，避免食用。大蒜買回家後可以放置於乾燥、陰涼通風處，或是去皮、切碎後冰進冷凍庫，延長保存期限。
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彰化伸港鄉紅蒜頭減產4成、售價破百 警方啟動護農專案
彰化縣伸港鄉出產的紅蒜頭以辛辣聞名，在市場十分搶手，農曆春節過後蒜頭進入採收期，往年都曾發生被偷採事件，今年因受去年颱風、豪雨影響，中央也曾列入現金救助，有農民產量大減6成，公所估平均減少約4成，現售價每公斤破百元，量少價昂，為怕宵小覬覦，警方已展開護農專案，加強巡邏。
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大蒜生吃抗7癌 食用前多2步驟更加分
談到抗癌食物，很多人會想到大蒜。急診科醫師張適恆表示，大蒜裡富含多種能抑制癌細胞的有機硫化物，要讓大蒜充分釋放大蒜素等抗癌物質，就是先切碎、置放10分鐘後再生吃，一天大約吃個10克、約2瓣大蒜，就能對健康產生益處。
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雲林蒜田受損會勘未達救助門檻 恐有延遲性災害下月再勘
最近天氣不穩加上蒜田排水不良，雲林縣多鄉鎮傳出蒜種發芽率差情形，尤其四湖鄉最嚴重，有些蒜田到現在還泡在水裡，雲林縣府農業處邀集公所、農糧署、農改場會勘，不過仍未達啟動農業天然災害現金救助門檻，暫定國慶日後再會勘一次。
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人妻買大蒜剝不開 刀子一切傻眼：水泥做的
印度一名退休警官的妻子日前在路邊小販買了大蒜，回到家打算料理時，卻驚覺買到的竟是用水泥製成、外表塗上白色顏料的「假大蒜」，夫妻倆氣憤地拍下影片，將這個荒謬的受騙經驗曝光在網路上，並痛批小販的無良行為。
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每天吃2瓣生大蒜 半年改善腎功能 醫認證：排毒、抗癌、防失智
大蒜被譽為抗癌食物，其實還能幫助人體排出重金屬。腎臟科醫師洪永祥分享，有位45歲男子血鉛濃度高，常頭痛與腎功能差，在每天吃2瓣生大蒜，連續吃半年後，症狀全改善。此外，大蒜還具有抗癌、護心、防失智、增強免疫力、抗發炎、降膽固醇、降血壓等多種功效，建議生吃能獲取最多的營養。
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亂服草藥害鉛中毒 男靠吃大蒜逆轉腎功能 醫揭8好處
一名45歲男子因服用來路不明草藥，出現頭痛、頭暈、肚子痛等症狀，體檢發現貧血及腎功能衰退，進一步檢查竟有血中鉛過高的問題，趕緊停藥並多喝水排毒，但腎功能仍未恢復。腎臟科醫師洪永祥就建議他不妨多攝取大蒜，半年後不止頭痛、頭暈改善，連腎功能都逐漸恢復。洪提到，大蒜除了有助於排出體內重金屬外，還具降膽固醇、增強免疫力、防失智等8大好處，值得納入日常飲食清單中。
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「蒜」力飽滿 國產當季新品辛辣到AI
AI三大關鍵核心：算力、算法，高品質數據（DATA），國家TAIDE（Trustworthy AI Dialogue Engine，可信賴AI對話引擎）計劃團隊藉此積極完成基本測試、具台灣文化的大型繁體中文模型。中央研究院資訊科技創新研究中心研究員暨TAIDE計劃負責人李育杰博士，經常公開分享GenAI最新技術與應用的發展，也透露團隊祈禱進程順利的祭品中，蒜頭是必備品，但求「蒜」力經常飽滿！
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菜販授挑選蒜頭3原則：別買蒜味重的 放半年不壞
台灣蒜頭3、4月採收，菜販表示，如果保存得當的話可以放約半年，所以接近年底仍買得到台灣蒜頭；他教民眾挑選3大原則，膜要亮、肉要白、蒜瓣要硬；如買整顆的大蒜，要挑裡面辦數較少的；肉越大越好、聞起來有很重蒜味的不好，代表細胞壁破掉，蒜素跑出來了。
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當．令．美．味．搶．鮮．嘗－台北遠東香格里拉與北投三二行館 白蘆筍美饌開賣
歐洲白蘆筍盛產季節到了，為讓食客嘗新試奇並藉矜貴食材以廣招徠，台北遠東香格里拉飯店即日起至5月31日，以曾貴為歐洲皇室最愛、並有「餐桌上白金」之稱的歐洲白蘆筍入饌，搭配日本北海道帝王蟹、鱈埸蟹、波士頓龍蝦與日本A4和牛等高檔海陸食材，在館內日、義、滬、粵四大餐廳推出春季限定白蘆筍饗宴。北投三二行館館內歐陸餐廳〈The Restaurant〉，主廚陳緯勳與台南米其林必比登推介〈吃麵吧Jai Mi Ba〉主人兼主廚周凱迪共同創作本季新菜，其中也有以「蔬菜之后」白蘆筍演繹的新菜，食家饕客可趁此了解多元風情的白蘆筍菜餚。
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「水仙不開花裝蒜」 2夫妻誤食險中毒身亡
一時的誤認，險遭中毒身亡，水仙花雖歸類於石蒜科，葉子也與大蒜葉相似，卻兩者之間卻有著相當大的差異，若不小心誤食水仙花，恐導致舌頭、喉嚨出現嚴重灼熱感，嚴重甚至可能食物中毒。然而在大陸就有一對夫妻，因妻子誤將未開花的水仙當成「蒜苗」入菜，食用後出現噁心嘔吐的症狀，好在經過及時催吐治療，夫妻倆已無大礙。