头份河背庄农庄及芦竹湳 双入选客家粄食体验

苗栗县政府推动客家粄食主题体验游程，挑选全县15家业者为代表，其中头份市的河背庄农庄，从种稻、收成、晒谷、磨米到作粄，以自产的稻米做出美味客家粄食，让小朋友了解各类客家粄食的来源。芦竹湳传统聚落文化协会，则以闽南风味的红龟粿，让民眾体会阿嬷的味道，让传统美食持续传承。

初冬的头份，冬阳洒在整个晒谷场上，刘明芳一行一行地翻动着上周刚收割起来的稻谷，整整6分多地，用无毒农法种了蓬莱米，收成4千斤的稻谷，除了自己吃以外，还可作成客家发粄。

现在愿意用自然太阳光晒乾稻谷，已经很少见了，用太阳晒，以冬天的气温，得晒上一个星期以上，用机器烘乾只要小半天就完成，但稻壳少了太阳的加持，就是少了一份特有的香味。

曾是电子新贵的刘明芳，选择回到头份中港溪畔的河背老家务农，找寻的就是自己童年时的许多农趣，那些趣味已经远离许久，刘明芳想要一点一点地重建在自家的河背庄农庄，除了自家原有的菜园，也向隔邻租下农田，让前来农庄的孩子们，可以亲眼见到稻子是如何种下、生长、收割。

上周6，刘明芳将全部稻子全部收割起来，留了一小块，给小朋友们体验割稻、打谷的过程，友人送了一部传统人力的打谷机，让大小朋友亲手抓着新鲜的稻杆将稻谷一一打下，接下来整个星期，刘明芳全心看顾着这些新稻大洗阳光浴，未来就可以用这些稻米作成客家发粄。

经营农庄体验旅程，客家粄食是重要项目，刘明芳从小看着母亲亲手做出各类客家粄仔，已成了他幼时最重要的回忆，所以他安排在农庄里，让大家学着做客家糍巴、红粄、菜包、萝卜糕，成了许多游客喜欢的课程。

头份芦竹湳传统聚落文化协会，是以芦竹湳老社区为中心，全力营造老社区的再造发展，让老房子拥有新价值，除了吸引各式文创产业，为社区注入新活力外，文化协会也努力保持许多老传统，让都市孩子能够接触老阿嬷的旧口味。

芦竹老社区保存了许多旧房子，有许多土角厝、竹编泥墙屋都还大量存在着，在这些传统风味中加上食物记忆，会更让人懂得传统文化的可贵，文化协会因而选择了最平民的食物─红龟粿，作为社区传承体验的主题。

透过传统石磨磨出的米浆，再用手一一搓出有弹性的米麵糰，包上炒制好的红豆馅，用粿版压出一个个红龟粿，让大小朋友欢喜的吃着自做的红龟粿，文化协会想要传承的意念，就在简单的红龟粿中。