早餐到底有多重要？ 医揭绝对要吃的理由

早餐是一天活力的来源，但也有医师主张不吃早餐更健康，家医科医师王姿允直言「百分百不认同」，她表示，低碳高蛋白质的早餐能稳定一天血糖，早上的蛋白质补充绝对是一整天最重要的一餐。

王姿允在脸书粉专发文指出，很多医师鼓吹不吃早餐的好处，有网友询问她是否认同这样的想法？王姿允直言「当然百分百不认同啊」，并以减脂增肌的角度分析，列出早餐绝对要吃的理由。王姿允以《美国临床营养学杂志》发表的西班牙研究为例，3362名成年人参与减肥疗程，分为早食组和晚食组。

王姿允表示，该研究结果发现，两组在能量摄取、运动锻炼的总量上没有差异，但是晚食组比早食组具有更高的BMI和三酸甘油脂，以及较差的胰岛素敏感性，晚食者减重成功率比早食者低17%，每周平均减重重量少80g。

王姿允以增肌的角度分析，日本早稻田大学在《细胞报告》探讨一天蛋白质分布在不同时间对增肌的影响，在60位65岁以上的年长女性身上发现，当一天总蛋白质摄取集中在早餐比例最高的女性，不管是肌肉质量指数（SMI）和握力测试都有比较好的结果。早餐摄取高蛋白质和高龄健康女性的肌肉质量跟肌力都呈现正相关。

王姿允认为，早餐吃低碳高蛋白质可以稳定一天血糖，也是补充蛋白质最好的时间，她也鼓励民眾早起吃早餐，而且一天四餐当中，早餐的蛋白质一定要吃到一天的最高比例（40-50克），而临床也发现，那些睡到快中午才吃早餐的人，的确在减肥中保留肌肉的效率比较差。