今日最健康》避开过敏原照样鼻塞 恐是这些常吃食材害的

时序进入初春，乍暖还寒，加上不少地带天天阴雨绵绵，不少人的鼻腔、眼眶都开始作怪。对于长年深受过敏困扰的民眾来说，即使口罩都已不离身、也小心避开过敏原、注意添加衣物，依旧鼻涕直流，咳嗽、睡不好，甚至肠胃也闹脾气，怎么样都无法让身体状态维持平和。对此，营养师指出，不妨检视一下吃下去的食物，若是「高组织胺」食材所占比例过高，可能就是造成过敏一再发作的主因。

联青诊所庄譓馨营养师指出，过敏的症状相当多元，除了一般所熟知的鼻塞、鼻水、气喘等呼吸道状况及皮肤痒、红疹外，像是头痛、头晕、疲倦、胀气等，如果持续难以纾解，也要警觉可能是过敏原诱发所致。

●都是小毛病 却害你全身不舒服 恐因组织胺代谢失衡

过敏反应其实是身体对过敏原一连串的效应，其中组织胺（Histamine）常扮演推波助澜的角色。白映俞医师指出，「组织胺是人体内正常产生的一种化学讯息物质。若免疫系统遇上潜在的过敏原，或身体有了外伤时，免疫细胞会制作组织胺，并释放组织胺到血液中。」

过敏效应在此就会发生--当身体释放组织胺，可能会导致血管水肿、痒、流鼻水、或刺激胃酸分泌等反应。简单来说，组织胺与过敏、发炎反应、消化都有关系。因此，当血流内的组织胺愈多，免疫反应会愈严重。

庄譓馨营养师指出，当体内组织胺代谢失衡，会导致过敏、思觉失调症、忧郁、焦虑、行为障碍、自闭症等。甚至还会影响食欲、造成头痛的不适症状。值得注意的是，组织胺会受环境、冷热变化、压力、药物以及食物影响，这些都是导致体内组织胺代谢失衡的因素。

●高组织胺食物 你每天吃了多少？

营养师表示，如果自己真的已经很认真避开会引致过敏的因子，却还是不舒服，可以检视下列高组织胺或容易诱发组织胺失衡的食材，是否常常在你的餐盘里出现？

白映俞医师建议，由于引致组织胺代谢失调的食材眾多，如果苦于长期过敏，可以先从调整食材，多避开高组织胺食物类型，持续大约14到30天，并且保持纪录每日食物日记的习惯，慢慢一点一点加上你很想吃的高组织胺食物，看看身体的反应。藉此找出自己身体可以容忍的食物，同时也找出会导致症状的食物。