吃菜不一定治便秘 4动作常被忽略 水喝太少最惨

随着饮食精致化，生活、饮食作息不规律，以及精神压力紧张等因素，便秘成为了现代人常见的文明病。根据统计，全台超过525万人饱受便秘之苦，许多人不解，为何明明吃了大量蔬菜却依旧没有改善。对此，营养师彭逸珊指出4个经常被忽略的顺畅关键，尤其是膳食纤维高但水分不足的情况，更容易引发严重的便秘问题。

营养师彭逸珊近日在脸书粉专发文指出，便秘是大人、小孩都有的困扰，儘管多数人知道要多喝水、多吃蔬菜，但仍有4大关键经常被忽略，包括吃错菜、油不够、水太少及挑错保健产品，都会影响消化吸收及排便顺畅。

彭逸珊进一步说明，要改善便秘问题，首先是要选对高纤蔬菜，例如一盘高丽菜跟地瓜叶的膳食纤维就有差，100克的高丽菜含有1.3克膳食纤维，地瓜叶则是3.1克；一旦挑错，纤维自然少很多。其次是油脂摄取不够，这类情况经常发生在减重者身上，尤其是餐餐都水煮的人，更容易便秘。

另外，成人每天需要喝2000毫升的水，若膳食纤维摄取足够但水分不足，仍会造成严重便秘问题。最后如果饮食上已做出改变，但依然饱受便秘困扰，可以适当补充酵素及益生菌，但要避开含有番泻叶、腊肠树果实或芦荟素等成分的产品。