牛排教父新店開賣 美味不只是牛排

「牛排教父」Danny鄧有癸在台北內科園區洲子街上，最新投資開設的餐廳「Whats Grill & Whats Green」，外場裝潢、內場廚具設備，以及菜單菜式、訂價等已全部就定位，並將於明(7/1)日正式開幕營運，以複合店型式全力搶攻內湖科學園區上班族與附近家庭外食餐飲商機。

有別於過去鄧有癸的「教父」系列餐廳，「牛排教父」此次是以複合店型式搶進競爭激烈、且消費者對價格高度敏感的內科商圈，在Whats Green區以外賣的拌沙拉(tossed salad)與工手現製新鮮pasta攻堅，在設座的Whats Grill區，則以明火炭烤的菜餚舖陳菜單，藉以吸引目的型消費的商務與中高檔客層前往享受Grill美食。

為了強化市場競爭力，鄧有癸在新餐廳開設之前，特地自請到義大利藉名廚擔任顧問，指導新鮮義大利pasta作法，以及烹調料理技巧，使得Whats Grill菜單上的義大利麵食水準大幅提升，且形色味俱都魅人。

以〈煎南瓜麵球〉為例，此菜即香煎的義大利南瓜麵疙瘩，廚師以高比例的馬鈴薯與南瓜肉，結合低比例的麵粉新鮮現製成麵疙瘩後，再香煎成菜，並以加了樫果核桃的Gorgonzola起司醬汁提味，麵疙瘩表皮香酥微脆，內裡柔軟細滑，醬汁香濃有味，「義味」十足。

「松露雞湯餃」是以菠菜將義大利麵餃染成綠色，並捏成小小巧巧的餛飩形狀，內餡包著以馬茲瑞拉起司、蘑菇與松露製成的餡料，煮熟後盛盤，再注入清雞湯，形色味都非常迷人。

Whats Grill的菜單主力是各類明火炭烤的美食，除了著名的牛排外，並有炭烤龍蝦、花枝、鮮魚、豬排與羊排，同時，並有炭烤蔬菜與水果，用西式醬汁提味，提供有別中式與日式炭烤的Grill美食體驗，是新餐廳的另一賣點。