应景粽子两颗当正餐 医院：热量就破表

端午节连假将至，许多民眾吃粽子应景过节，丰原医院1日表示，粽子吃了较难消化、太油腻的糯米粽，或是胃口好再添加甜辣酱佐料，不少人1次吃两颗粽子当正餐，当餐热量就破表，血糖、体重也随之上升，提醒民眾不可轻忽。

小小一颗粽子经过包绑，实际份量很扎实，1颗中型粽子就有将近1碗饭1两肉还有1汤匙油，热量约485大卡，已达1餐建议量600至700大卡的7至8成。而最简单的碱粽也有140大卡，约等于半碗饭，若再加1汤匙蜂蜜，就得再加47大卡热量。

丰原医院指出，对大多数人而言，1颗中型粽子碳水化合物（醣类）已足够，而平日若只吃6至7分满饭的人来说，吃1颗粽子真的太多了，但因为缺少纤维质青菜及蛋白质豆鱼蛋肉类，欠缺饱足感，所以无形中吃多也不自觉。

丰原医院建议民眾选用健康食材，例如使用五谷饭取代糯米，增加笋丁、香菇于馅料中，增加粽子的口感、香气及纤维质，蒸过再滷的软烂瘦肉丁取代五花肉，减少油脂量，以减少肠胃负担。

正餐吃1颗即可，再补充不足的青菜及肉类，例如可搭配凉拌小黄瓜、凉拌豆腐、笋子清汤等清爽料理或直接煮一锅青菜豆腐汤，避免使用甜辣酱。若点心吃1颗碱粽，糖要少沾，下一餐则需扣除半碗饭。建议大家可斟酌粽子大小，决定该吃完一整颗或与人共享，也是避免吃过量的方法。