「安全新食代」云林登场 卫福部提醒：注意3种病菌

「安全新食代：食安文化共识交流活动」16日在云林县虎尾同心公园登场，由卫福部食品药物管理署主办，除推广食品安全文化、强化全民食安意识，也提醒去年引发食物中毒原因前3名，分别为诺罗病毒、金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌，民眾饮食要避免生熟食交叉污染，以及使用乾净水源清洗食物。

食物中毒创近44年来新高 今年首季790件持续暴增

食物中毒风暴持续扩大！据食药署资料，近40年来（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高达1750件，创下近44年来新高；CTWANT记者询问发现，今年前三月食物中毒案件数为790件，较去年同期暴增5成。专家告诉CTWANT，餐饮供应链多元化，再加上国人习惯外食、外送取餐（皆归类为餐厅食物中毒），经过多个环节、距离、时间，大大增加食物中毒的风险，才让数据不断攀升。

夏日饮食危机多 颱风天卫生差 补充益生菌护健康

近期热带低压、颱风环流围绕臺湾，中南部因接连豪大雨淹水，北部则是高温湿热，让人食欲不振，也成为细菌滋生的温床，稍有不慎，就可能病从口入。医师提醒，应依个人需求选择多吃蔬果、发酵食物或保健食品补充益生菌，有助维持消化道机能。

庆生变腹泻！台南旭集案排除食物中毒 是轮状病毒惹的祸

本月初进驻台南新光三越新天地的餐厅「旭集」，上周传出有消费者用餐后，出现腹泻等肠胃不适，疑似食物中毒，经台南市卫生局採集发病个案与8名厨工检体送验，检验结果显示4名同住家人检出轮状病毒，1名友人检出仙人掌杆菌、另1人未验出病原菌，至于8名厨工检体细菌及病毒检验为阴性，研判与连锁餐饮店聚餐无明确因果关系，排除食物中毒！

凉拌小黄瓜竟害450人中毒 细菌感染引发休克险送命

天气炎热，让食物中毒事件近来频频发生，中正大学29名学生集体食物中毒、金门某国中5名学生吃了餐盒上吐下泻、高雄润饼老店导致4人腹痛住院。专家提醒，夏天要格外注意食物的保存温度，例如许多人爱吃的凉拌菜，日本曾爆发450多人因凉拌小黄瓜集体食物中毒。中国一位老人家因隔夜凉拌黄瓜引发感染性休克，送进加护病房差点丧命！

阿北公车上对饭菜做1动作 营养师摇头曝「危险温度带」

热食买回家需要给它放凉吗？许多人在购买热食或做完便当后，会让食物先「放风」，认为这样才不会腐败，不过营养师蔡正亮提醒，加热后的淀粉食物，特别是米饭类，煮熟后若直接暴露在空气中，在放置室温下一段时间后，容易被「仙人掌杆菌」污染造成呕吐、腹泻，储存时应避开7~60℃的危险温度带，特别是10-40度之间。

隔夜饭做成炒饭 男吃完休克插管 医：中毒了

很多人喜欢用隔夜饭来做炒饭。不过，大陆广东一名50岁男子，吃完隔夜饭制成的炒饭后，竟出现肚子痛、腹泻，一度呼吸困难、严重休克，甚至多重器官功能衰竭，好在经医疗人员抢救后救回一命。医师表示，米饭和麵条等淀粉类食物，煮熟后放置在室温下超过2小时，就可能产生仙人掌杆菌与滋生毒素，若食用有可能造成中毒。

食药署首位「医师」署长今上任 台大院长讚：不可多得的三刀流人才

卫福部食药署长一职悬缺1个多月，确定由台大医学院毒理学研究所教授姜至刚出任，他是国内知名食安专家，也是食药署有史以来首位医师署长。食药署今天上午举行交接暨宣誓典礼，台大医院院长吴明贤特别出席并力荐，姜是医学、毒药理、法律「不可多得的三刀流人才」，相信能带领食药署团队推动重要业务。

基隆 成功国小传腹泻 诺罗病毒惹祸

　基隆市成功国小某班学生1月8日返家后，在晚餐前至半夜陆续有学生出现呕吐、腹泻等症状并就医，基隆市卫生局1月9日接获教育处通报，到学校查核及抽验前日午餐食余检体、环境检体，以及其中7位人体检体后送验。最终5位师生粪便检出诺罗病毒阳性，其余检测结果显示，学生不适并非厨房食物不洁造成。

基隆成功国小学生呕吐、腹泻 5师生验出诺罗病毒

基隆市成功国小某班学生于1月8日返家后，晚餐前至半夜陆续有学生出现呕吐、腹泻等症状并就医，基隆市卫生局1月9日上午接获教育处通报，并至学校查核及抽验前日午餐食余检体、环境检体及其中7位人体检体后，5位师生粪便检出诺罗病毒阳性，其余检测结果显示，学生身体不适并非厨房食物中毒造成。

全球首例！夫妻激战竟「阴茎食物中毒」 医生都傻了

春节前已有246起腹泻群聚！单周18.7万人就医 卫福部示警3症状

农历春节期间聚会频繁，卫福部疾管署提醒，往年春节期间国内急性腹泻就诊人数皆有增加，而今年春节前腹泻门急诊人次达18.7万，已呈现上升趋势，近四周更接获246起腹泻群聚通报，呼吁民眾留意手部卫生和饮食安全，如有呕吐、腹泻等肠胃不适症状应儘速就医。

台中林酒店爆食物中毒！食药署：恐与2细菌有关

台中市西屯区「林酒店」发生疑似集体食物中毒事件，卫福部食药署署长林金富指出，本案截至今天共计接获通报14人有疑似症状，已经抽验旗鱼鱼卵、起司蛋糕、刀具等8件食余和环境检体，由台中市食安处进行细菌培养，微生物检验至少需5天，台中食安处也表示检验量能足够。

年菜没吃完再加热 至少高于70℃

　年菜吃不完，放进冰箱再取出加热，却让自己陷入食物中毒的风险。食药署提醒，7°C到60°C是「危险温度带」，细菌会快速繁殖，没吃完的食物务必尽速冷藏或冷冻保存，取出復热时建议高于70°C，也就是煮水时会冒烟的程度。

年菜吃不完小心中毒 ! 危险温度带让细菌暴增 冰箱最多装八分满

年节将近，家家户户经常年菜吃不完，放进冰箱再取出加热，却让自己陷入食物中毒的风险。食药署提醒，7°C到60°C是「危险温度带」，细菌会快速繁殖，吃不完的食物务必尽速冷藏或冷冻保存，而且冰箱建议不超过八分满，以免影响内部温度。

飨飨被验出仙人掌杆菌 医揭1类食物超高危：几乎天天吃

飨飨信义微风店日前发生疑似食物中毒案，北市卫生局在员工手部检体检出仙人掌杆菌。医师张家铭表示，煮好的饭菜在室温放置超过2小时，仙人掌杆菌便可能大量繁殖，甚至产生毒素，且被污染的食物，口感与正常食物无异，难以察觉，若要吃隔夜菜，一定要以100℃以上温度，持续加热5到10分钟。

「飨飨」爆食物中毒 验出仙人掌杆菌 专家：两件事要改进

知名自助餐厅「飨飨」，旗下微风信义店爆食品中毒，59人通报就医，其中9例感染诺罗病毒；台北市卫生局另行公布採样结果，一名员工手部检体检出仙人掌杆菌，已要求业者提出改善措施。毒物专家杨振昌认为，发现仙人掌杆菌，代表业者在食材处理及员工清洁这两方面，应进行改进。

飨飨信义店食物中毒案 手部检体验出仙人掌菌

　知名自助buffet餐厅「飨飨」信义店疑爆食品中毒事件，有59人通报就医，北市卫生局15日公布，经採集4件环境检体及4件手部检体，其中1件手部检体检出仙人掌杆菌，其余检体皆未检出，显示业者人员手部及环境卫生状况有待改善，已要求业者提出改善措施。

员工手部验出仙人掌杆菌 飨飨质疑採样过程遭污染 卫生局驳斥

知名自助buffet餐厅「飨飨」信义店疑爆食品中毒，北市卫生局15日表示在1件手部检体检出仙人掌杆菌，显示业者人员手部及环境卫生状况待改善，飨宾集团回应检体是採自人员手套，并非在手部，可能是採样过程遭污染。对此，卫生局进一步指出，採样全程在无菌採样棒涂抹採集人员手部手套检体及环境检体，立即送至卫生局实验室进行检验，运送过程全程温度低于4°C，未有样本污染状况，显示环境内恐存有仙人掌杆菌污染源的疑虑。

不只诺罗！飨飨员工手部被验出仙人掌杆菌 2地方都出问题

知名自助buffet餐厅「飨飨」信义店疑爆食品中毒，59人通报就医，疾管署昨（14日）公布初步报告，共有77人发生不适，採检其中70名个案，有9例为诺罗病毒感染。另外，北市卫生局今（15日）公布，採集4件环境检体及4件手部检体中，其中1件手部检体检出仙人掌杆菌，显示餐厅人员手部及环境卫生状况待改善，已要求业者提出改善措施。