國產氣冷雞 肉品好選擇

非洲豬瘟議題持續受到關注，讓政府不敢鬆懈，若入侵台灣將造成台灣豬隻養殖及相關生產製造業、餐飲業的嚴重衝擊，消費者也開始擔心未來會不會沒有豬肉可吃。其實在官方努力防堵非洲豬瘟的同時，產業界也開始未雨綢繆，準備相關的替代方案。

豬肉屬於紅肉，雖然是維生素及礦物質攝取的來源，但是脂肪含量高，如果再經加工處理，會成為高鹽高脂肪的食品，應酌量食用。

為了健康考量，消費者可選擇雞、鴨、鵝或是魚肉海鮮等白肉，做為每天食用肉類來源，再搭配蔬果等來補充其他營養，其中最容易取得、能穩定提供飲食需求的白肉非雞肉莫屬。

雞肉擁有低脂低熱量的優勢，是優質蛋白質的來源，只要去除雞皮、雞油等脂肪量較高的部分，雞肉對於每日餐點或是運動健身的蛋白質補充都是絕佳的選擇。

不僅一般的餐飲料理可用雞肉代替豬肉，就連貢丸、香腸等豬肉加工製品，消費者也都有了替換的選擇。現在就有業者推出純雞肉製作的丸子，不僅外觀與傳統貢丸無異，口感也一樣Q彈，但相較於豬肉貢丸，雞肉丸一樣有著低脂低熱量的優勢。

推出雞肉丸的洽富實業公司表示，為了向消費者推廣雞肉的好處，同時也為了滿足消費者的需求，除了方便料理的醃漬產品之外，也正在積極開發如雞肉丸、雞肉香腸等各式不同的雞肉產品，希望能把市面上傳統的食品，以不同的風味、更健康的型式提供給消費者。

洽富實業屬於百年企業福壽集團的一員，是目前台灣第一家提供國產「氣冷雞」雞肉的生產供應商，洽富耗資引進在歐洲以行之多年的「氣冷式」降溫技術與原廠設備，目的是提升國內雞肉生產的品質，要讓消費者吃得安心、放心。

氣冷雞的優勢，在於改善台灣傳統雞肉以泡冰水降溫造成的外觀、品質下降等影響，雞肉的營養成分不因長時間泡水而流失，不管是烹煮料理或是加工製作都能表現雞肉真正的原汁原味。