埔心鄉是彰化縣金蜜芒果最主要的產區,鄉農總幹事張旗聞會為農產業尋求更多元發展,將金蜜芒果加入料理中。(資料照/葉靜美攝)
埔心鄉是彰化縣金蜜芒果最主要的產區,鄉農總幹事張旗聞會為農產業尋求更多元發展,將金蜜芒果加入料理中。(資料照/葉靜美攝)

中秋節將屆,許多人忙著搶購蛋黃酥,埔心鄉農會為農產業尋求更多元發展,將金蜜芒果乾泡過蘭姆酒,再包入蛋黃酥中,研發出風味獨特的金蜜芒果蛋黃酥,推薦民眾可以向農會購買芒果乾,再自己動手做,送禮更有誠意,近日家政班班員試做後大受好評,農會表示,金蜜芒果蛋黃酥預計最快明年上市。

「很多東西要去開發,才能讓農產業更具特色、更具競爭力」,埔心鄉農會為農產業尋求更多出路,總幹事張旗聞日前尋思如何讓埔心鄉特產金蜜芒果有更多元吃法,找來烘焙老師一起研發,他說,看到外面有很多業者推出蛋黃酥,因此靈機一動,創意發想將埔心鄉特產金蜜芒果加入蛋黃酥中。

張旗聞說,一開始都失敗,覺得味道不搭,到最後嘗試將金蜜芒果乾先泡過蘭姆酒,再搭配豆沙餡,做成蛋黃酥,沒想到味道意外合拍,他說,泡過蘭姆酒的金蜜芒果乾,口感、香氣變得完全不一樣,那味道真的很特殊,濃郁中帶有淡淡酒香,與一般的蛋黃酥都不一樣,就像「戀愛微醺的感覺」。

張旗聞推薦民眾可以跟埔心鄉農會購買金蜜芒果乾,再自行準備蘭姆酒及其他餡料,就能製作味道真的很不一樣的蛋黃酥,不用排隊,在家就能享受美味的蛋黃酥,送禮自用兩相宜,他說,日前農會家政班試做後太滿意,金蜜芒果產量若足夠,預計最快明年上市。

「沒有特色就走不出去」,張旗聞強調,很多東西要去開發,才能讓農產業更具特色,更具競爭力,埔心農會下一步也計畫將金蜜芒果與溪州鄉特產紫黑米相結合,做成一道新料理,他說,非常好吃,保證一吃就上癮,同樣預計最快明年上市。

埔心鄉是彰化縣金蜜芒果最主要的產區,鄉農會近年來大力推廣,耕作面積由102年的10公頃推廣至今已達50餘公頃,農會每年辦理芒果評鑑及栽種技術研習並請專家指導,讓農民所種植芒果品質得到提升,也獲得消費者的肯定,但今年受氣候影響,金蜜芒果產量大減超過5成,農會研發的新產品只能等明年量產。

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