吃红肉易患糖尿病 研究揭吃2水果可预防：1天1颗

提到预防糖尿病，多数人可能会想到少吃甜食、别喝含糖饮料。减重医师萧捷健表示，近来几个大型研究发现，每天多吃1份红肉，第二型糖尿病风险竟然会增加10%到15%，加工肉品更达20%至30%；而每天吃半杯莓果或1颗苹果或1至2份的低脂或脱脂乳制品，则可降低7%至15%糖尿病风险。

萧捷健在脸书粉专PO文指出，第二型糖尿病与饮食习惯有关，几个大型研究发现不只含糖饮料和甜点，就连红肉也可能悄悄影响人的血糖健康，成为糖尿病的「隐形推手」。

萧捷健指出，研究发现每天多吃1份红肉，例如牛排，第二型糖尿病风险约增加10%～15%，每天多吃一份加工肉品，例培根、香肠、热狗，风险可能增加 20%至30%，甚至更高。

至于精致碳水化合物与甜点，萧捷健指出，白麵包、白米饭、饼乾、甜甜圈等精致碳水化合物比例高，容易增加胰岛素阻抗与体重上升。根据研究，高糖、低纤维的饮食模式，糖尿病风险比高纤、全谷类饮食高出约20%到30%。纯果汁糖分浓缩、纤维含量低，每天多喝1份，罹病风险增加15%至20%。

在有助降低第二型糖尿病食物方面，萧捷健指出，研究发现，每天1至2份低脂或脱脂乳制品，可减少约10%到15%罹患糖尿病风险；每天吃约半杯莓果，例如蓝莓、草莓，因具高抗氧化、丰富纤维特质，罹病风险可以降低10%至15%；每天吃1个苹果，糖尿病风险降低7%至10%。芒果、西瓜等高糖水果适量无妨，但过量仍可能干扰胰岛素敏感度。

萧捷健指出，其实这些研究就在提醒我们，平时吃什么、怎么吃，跟糖尿病的风险真的脱不了关系，少喝含糖饮料、少吃红肉，选择低GI的水果，再多补充膳食纤维和维持均衡饮食，都是不错的开始。