《產業》珍寶海鮮來囉，目標全台展8店

新加坡上市公司珍寶餐飲集團（JUMBO Group）透過設立合資公司「和興餐飲」正式登台，旗下獲新加坡旅遊局推薦的「珍寶海鮮」16日於台北新光三越A8正式迎賓。執行長曾柏憲表示，珍寶海鮮聚焦異國海鮮料理、以螃蟹為主，目標在5～6年內將全台店數拓展至8家。

珍寶海鮮創立於1987年，歷經30年耕耘後，成為新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首、成為新加坡最大餐飲集團之一，並在2015年於新加坡掛牌上市。除了在新加坡設有5間據點外，在中國亦有5間直營店，越南授權設有1間據點。

珍寶集團此次透過設立合資公司「和興餐飲」來台拓展版圖，集團持股49％。總裁黃建銘表示，珍寶海鮮在新加坡每天便賣出超過2000公斤的螃蟹，台灣是集團進軍的第三個海外地區，台灣首店為全球第12家分店。目前也在香港尋找合作夥伴，評估進軍可能。

和興餐飲執行長曾柏憲指出，珍寶海鮮台灣首店規模190坪、設有213個座位，並設有數間包廂，預期未來3～5間分店將以此規模進行拓展，包括商場、街邊店均可能開出，帶營運模式成熟後，再則依地區特性調整各店規模大小及座位數，增加拓點彈性。

菜色方面，曾柏憲表示，珍寶海鮮在台灣聚焦異國風味的海鮮料理，並以集團招牌的螃蟹料理為主，同步推出新加坡10大名菜。料理使用醬料均由珍寶集團央廚製作後進口，確保菜色風味能忠實呈現新加坡跨民族、跨文化的道地「娘惹菜」風味。

曾柏憲預期，珍寶海鮮的平均客單價估為1500元，初期將先鎖定台中、高雄拓點，第二店落腳台中的機率較高。由於為初次經營中高價餐飲品牌，將穩紮穩打先穩定營運模式，目標在5～6年將全台分店拓展至8家。

珍寶餐飲集團2017年會計年度（至9月30日）合併營收1.45億元新幣（約新台幣32.16億元），年增6.1％，歸屬業主稅後淨利0.14億元新幣（約新台幣3.21億元），年減4.6％。

集團表示，集團近年積極拓展北亞地區版圖，營收成長主要受惠於新加坡、中國2地的營運成長帶動。由於在新加坡及中國拓展新店、增聘員工，以及設立新辦公室，投資金額增加導致獲利略有下滑。