府城傳統魚丸湯 善化大頭鎮食堂也能吃得到

善化區大頭鎮食堂菜色種類多樣，除了提供鹹粥、蝦仁飯、焢肉飯等銅板小吃，還有招牌綜合魚丸湯，可以一次手工做的汕頭魚丸、魚餃、魚冊和珍珠魚丸，民眾不用特地開車到台南市區，就能在這裡吃到府城最傳統美味的魚丸湯。

大頭鎮食堂在善化開店今年已是第4年，楊姓老闆娘表示，當初丈夫醉心美食，時常帶著她到處品嘗各地小吃，同時自己也上網學習廚藝，後來決定開店創業，用自己的手藝做出各種台灣小吃給民眾分享。

平日民眾來到大頭鎮食堂，除了可以吃到鹹粥、焢肉飯、福州丸湯等台式傳統小吃，最特別的是他們的綜合魚丸湯，可以吃到純手工做的魚餃、魚冊、汕頭魚丸和珍珠小魚丸，肉質甘甜有嚼勁，極受老饕喜愛。

楊姓老闆娘表示，綜合魚丸湯除了珍珠魚丸是用虱目魚手工製作，其他如魚餃′魚冊和汕頭魚丸，都是由一位台南老師傅用狗母魚為材料，純手工製作；湯頭則是用洋蔥和虱目魚骨熬煮，不添加任何味精，湯頭清香不帶腥味，而且一碗才35元，非常經濟實惠。

除了綜合魚丸湯，楊姓夫婦特別精選豬肉後腿肉和豬肉軟筋，做成虎掌飯和肉筋飯，滷過5小時的軟筋豬肉，比一般豬肉Q彈有嚼勁，非常受南科上班族歡迎。

楊姓老闆娘說，常客來善化大頭鎮食堂用餐，會點一碗綜合魚丸湯、加入軟筋豬肉及豬後腿肉的綜合飯和煎鴨蛋，三樣菜加起來不超過120元，就能予人充分飽足感。

大頭鎮食堂

地址：善化區中山路240巷15號

電話：065831887

營業時間；平日上午10點半到晚上8點，中午不休息打烊，周日公休。

菜單：鹹粥、烤肉飯、焢肉飯、肉筋飯、綜合飯皆70元；虎掌飯75元；福州丸湯30元、綜合丸湯35元、魚皮和魚肉湯40元。