台東慢食節首度移師關山,配合兒童節將主題訂為「童趣餐桌」,活動湧現大量人潮。(讀者提供/蔡旻妤台東傳真)
台東慢食節首度移師關山,配合兒童節將主題訂為「童趣餐桌」,活動湧現大量人潮。(讀者提供/蔡旻妤台東傳真)
台東慢食節首度移師關山,配合兒童節將主題訂為「童趣餐桌」,活動湧現大量人潮。(台東縣政府提供/蔡旻妤台東傳真)
台東慢食節首度移師關山,配合兒童節將主題訂為「童趣餐桌」,活動湧現大量人潮。(台東縣政府提供/蔡旻妤台東傳真)

慢食節其中一位攤商「貓俬廚」的主廚小貓表示,所販賣的米布丁靈感源自於「給兒子的第一道甜點」。她在某次部落吃喜宴時,獲得了充滿祝福的糯米飯,帶回家後變冷了,更怕兒子不好咀嚼消化,於是決定煮成軟軟的米布丁,竟大受歡迎,更完美符合活動主軸「童趣餐桌」。為配合炎熱的氣候,這次以清涼溫度將米布丁消暑盛盤。

鍋子內盛入米飯,再加上牛奶、桂圓乾、蘭姆酒漬葡萄乾等配料,慢慢地邊熬煮邊攪拌,溫熱的香氣立刻撫慰了每一個煩躁的細胞,當香甜濃郁的米布丁滑入哭鬧不休的兒子口中的瞬間,兒子吃了一口也收住眼淚,轉而露出燦爛的笑容喊著還要還要。小貓說,這是第一次做甜食給兒子吃的記憶,當時兒子還不到周歲呢。

炎熱的午後,現場大人、小孩見到這沁入心脾的涼爽好滋味,紛紛開心地在攤位前排隊購買,冰涼甜食撫慰了大家的浮躁的細胞,卻讓小貓差點忙不過來。她說,報名這次童趣餐桌時思考了好幾天,決定讓時光倒流再做一次。

她將食材升級,使用關山的有機米與自然種植的南瓜、有機農場的快樂放牧蛋、台東初鹿鮮乳、自家種植釀製的洛神蜜餞,最後佐上帶有先生兒時回憶的部落甜甜小米酒糟;她說不僅將食材升級,使用在地天然純粹的食材,還能減少碳足跡。

臉上洋溢幸福笑容的小貓表示,兒子今年4歲了,「每一年他的生日蛋糕都是我親手烤的」,從1歲的無糖芭蕉戚風蛋糕,到兩歲的香蕉紅龍果戚風蛋糕,每一品都依照他歲數的需求調整,唯一不變的是,每一次兒子都吃得一臉幸福。

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