术后吃粥超伤胃 医揭最佳菜单：不害血糖飙

肠胃不舒服、手术后，很多人会选择吃稀饭，认为比较温和，不过，外科医师陈荣坚表示，这种被大量水稀释过的淀粉，其实很容易产生胃酸，造成胃食道逆流，且吃这种糊化的淀粉，还可能造成血糖快速上升，所谓的温和饮食，应是避免刺激性食物及粗糙纤维，建议可吃蒸蛋、去筋的嫩肉、豆腐、较嫩蔬菜等，若不会胀气，也可适量喝无糖豆浆。

陈荣坚在粉专「外科陈荣坚医师——不藏私的渐健美园地」PO文指出，很多人生病后，尤其消化道开过刀的人，常常会因为术后恢復要吃温和的食物，便选择吃稀饭、喝粥。以临床医学的角度来讲，稀饭并非不能吃，但是不要过量。如果要吃的话，建议1天仅限1餐，或2天1餐就好。⠀

陈荣坚指出，有一位50多岁的男子，因为胃穿孔而开刀。回诊时，跟他说有胃食道逆流的问题，但他感到奇怪的是，胃穿孔手术后，他通常会给予强力抑制胃酸的药物，例如质子帮浦抑制剂，男子既然已经在服用这类药物，为何仍出现胃食道逆流呢？

陈荣坚指出，在分析男子的饮食后得知，因为男子认为手术后要吃温和的食物，所以几乎每餐都吃稀饭类的食物，然而，这种被大量水稀释过的淀粉，其实很容易产生胃酸。

陈荣坚指出，他时而会遇到一些重病过后的患者，发现他们有胃酸、胃食道逆流的问题，常常跟饮食有关，许多人会误以为温和的饮食就是要一直吃稀饭，实际上，所谓的温和饮食，应该是避免刺激性食物及粗糙纤维，建议吃例如蒸蛋、去筋的嫩肉、豆腐、较嫩蔬菜等，若不会胀气，也可适量喝无糖豆浆。

陈荣坚指出，像他有在做减重代谢手术，也会很担心病人手术后会因为稀饭很好吞，一天到晚只吃稀饭，所以团队在卫教时，都会格外注意病人的饮食。稀饭吃过量不仅会容易导致胃食道逆流，也会对升糖指数产生很多问题，因此，糖尿病的患者、减重的患者，在吃稀饭时还是要适量。

中医师褚衍强在脸书PO文指出，坊间存在着稀饭有顾胃作用的迷思，事实上稀饭本身含水量较多，反而容易刺激胃部分泌胃酸，当食物都已经跑到小肠了，胃酸还停留在胃部，反而更伤胃，且稀饭为糊化的淀粉，食用容易让血糖快速飙升，影响血糖稳定。