「1双筷子用5年」上吐下泻 ！医示警：恐致肝癌

大陆河南一名妇人因长期使用发霉木筷，出现严重呕吐和腹泻，送医检查发现胃中含有大量黄麴毒素，长期吃下肚恐致肝癌；除了木筷外，花生、五谷杂粮、咖啡豆等日常食品若保存不当，也可能产生黄麴毒素；另医师建议，木筷3至6个月就要汰换，清洗时避免大力搓洗，以免刮伤藏污纳垢。

综合陆媒报导，妇人出现严重呕吐、腹泻症状，送医检查竟在胃中发现大量黄麴毒素，医师追问病史与生活习惯后发现，妇人因生活节俭，家中木筷早已发霉，却连续使用长达5年未曾更换，研判中毒原因与长期使用发霉餐具有关，所幸经治疗后已顺利康復出院。

医师表示，木质餐具易吸水、残留食物残渣，易发霉，成为黄麴毒素孳生温床，强调黄麴毒素是世界卫生组织认定的一级致癌物，有强烈导致肝癌的风险，应特别注意。

彰化基督教医院卫教资料显示，黄麴毒素为强致癌物，常见于花生、五谷杂粮、咖啡豆等，若为未妥善密封或冷藏，就可能孳生；若饲料遭污染，禽畜内臟也可能累积，长期摄取恐致肝癌，B、C型肝炎患者风险更高。

至于木筷应多久更换？据《中视新闻》报导，中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣曾建议，约每3至6个月应汰换一次，清洗时应使用海绵轻柔刷洗，避免产生刮痕造成藏污纳垢，洗净后要彻底晾乾再收纳，也可定期放入沸水中煮滚15分钟杀菌，若发现筷子发霉或变色，应立即更换，以降低健康风险。