47年老攤!士林夜市巷弄人氣潤餅 「9配料滿炸」網淚就是這味

北市最大規模的士林夜市,匯集不少傳統美食小吃,總吸引不少饕客前來。位在文林路巷弄裡,一攤超過47年的超人氣潤餅,內餡9種料爆滿出來,網友淚推「就是這一味」。

阿伯仔潤餅有菜脯、豆干、紅燒肉、蛋酥等9種餡料。(照片/游定剛 拍攝)
阿伯仔潤餅有菜脯、豆干、紅燒肉、蛋酥等9種餡料。(照片/游定剛 拍攝)

攤開潤餅皮,放入多種餡料,鋪好高麗菜後,最後再灑上花生粉。不起眼巷子裡,卻有著不平凡的古早好味道,傍晚用餐時間,排隊人潮絡繹不絕,父子倆分工合作,手從沒停下過。

吳老闆每天準備新鮮內餡料高麗菜和豆芽菜等。(照片/游定剛 拍攝)
吳老闆每天準備新鮮內餡料高麗菜和豆芽菜等。(照片/游定剛 拍攝)

現年86歲的吳老闆,早年家中扶養4名小孩,經濟上有很大重擔,民國62年,便和妻子共同經營小攤,從夜市跑警察年代,到今日在設攤區不用躲警察了,有將近半個世紀的青春歲月,都在士林夜市度過,吳老闆隨著年紀漸長,身體大不如前,目前則由兒子來接手。

現年86歲吳老闆經營潤餅攤47年,目前則由兒子來接手。(照片/游定剛 拍攝)
現年86歲吳老闆經營潤餅攤47年,目前則由兒子來接手。(照片/游定剛 拍攝)

吳老闆兒子接受《中時新聞網》訪問,早年因為家庭因素關係,7歲上小學時,每天要切大約2袋20斤的豆干才去上學,家裡小孩都會放棄玩樂時間,輪流到攤上幫忙,爸、媽年紀漸長,以前是來幫忙,現在則是接手來做了,吳也很感謝顧客們支持,不少人也從顧客吃到變成好朋友,還會送給爸爸補品,出遊回來還會一起帶紀念品來。

不起眼小攤車,排隊人潮卻絡繹不絕。(照片/游定剛 拍攝)
不起眼小攤車,排隊人潮卻絡繹不絕。(照片/游定剛 拍攝)

早上家裡忙備料,菜脯、豆干、紅燒肉及蛋酥要先炸過,高麗菜加熱後就可準備出攤,客製化服務,可依照客人喜好自由選配,料好實在、銅板價格,受到不少人青睞。一名住在附近,從年輕少女,吃到現在都當阿嬤的客人表示,我常常來吃,想到就來買,因為他配料很實在。夜市巷弄小攤,卻蘊藏著傳統好味道,也喚起不少在地人兒時記憶,下回有機會來到士林夜市,不妨來阿伯仔潤餅吃吃看吧!

(中時新聞網)

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