冰花鳳梨炫風來了,屏東13家餐廳名店齊挺返鄉青農,9日在前農委會主委曹啟鴻與農糧署南區分署副署長黃怡仁的見證下,發表「冰花鳳梨美食地圖」,呼籲國人「一口一口愛台灣」,以及餐飲業者站出來,用各類食材烘托冰花與鳳梨的絕妙搭配!

將冰花鳳梨入菜且出席的餐廳老闆,有居高風味餐廳吳俊瑩、清靜莊園何怡伶、聞香閣宴會餐廳黃建榮、阿漢私廚蔡明漢、燒肉魂張享、鬍子先生咖哩專賣店宋承恩、水月囍樓許紫宥、阮家茶坊天空餐廳邱柏儀、龍炭烤阮俊龍、竹源薑母鴨王滿、蘭欣辣汗花果休閒農場戴輝榮、椰們餐酒館鄭芳昆、阿達漁港餐廳劉蓉諭等,同時,聯名發表冰花鳳梨地圖,鼓勵各餐飲業者,直接跟農民買!

冰花素有蔬菜界的LV之稱,是名媛貴婦的最愛,但因為種植門檻高,需日夜溫差12度以上、終日海風吹襲、高鹽、高鈉且無污染的土地種植,歷經農政單位、和春技術學院退休學務長洪有明協助澎湖返鄉青年顏秀臻多年努力,終於克服種種門檻,並積極籌組合作社,盼望將這種只有在日歐日才吃到的高檔食材,推介給國人。

恰逢鳳梨事件,策展人黃耀寬主動媒合屏東13名店,齊挺澎湖冰花與屏東鳳梨青農,並透過餐飲業者的推波助瀾,協助農業新生代落地深耕。

農糧署南區分署副分署長黃怡仁呼籲,社會大眾踴躍採購鳳梨,更鼓勵餐飲業者多多開發鳳梨料理,也期望各個採購業主力挺鳳梨農,不要刻意壓低價格賤買,一般民眾可以經常吃鳳梨,帶動餐飲業者每週都固定採購鳳梨。

前農委會主委曹啟鴻指出,連2年在澎湖推動光合菌用在友善耕作的培訓課程,因而認識了這些優秀的冰花青農,很欣慰青農們秉持友善環境的努力,以及經過青農們的用心照顧,生產出優質的冰花,在本島屬稀有農產品值得推薦給消費者,結合餐飲業者入菜,讓澎湖農業生產有穩定通路,期望台灣的餐飲業者多多支持澎湖的優質冰花。

台北頂級超市冰花40公克賣168元,前幾年還漲到1斤1.2萬元,澎湖冰花青農顏秀臻指出,冰花生長期在每年12月至翌年4月,冰花原產於歐洲等國,是耐鹽性高的多汁植物,具有吸收地面礦物質的能力,莖與葉面上,佈滿微小卻清晰的透明水珠狀結晶(學名稱為囊泡),是高經濟價值作物,感謝屏東餐飲業者對澎湖冰花青農與鳳梨青農的照顧。

澎湖冰花青農顏秀臻指出,這些小小水珠結晶稱之為「控鹽細胞」,含豐富的礦物質營養,吃起來帶有鹹味,口感脆嫩富有水份。此外,冰花擁有豐富的鉀、鈣、鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素,還有其他蔬菜沒有的高價值營養成分「肌醇」與「松醇」。

屏東農業大學畢業的鳳梨青農涂焜棠與涂翔凱獨家栽培的金鑽鳳梨,洋溢熱帶水果芬芳,且在屏北平原山麓底下栽種,田間有黑翅鳶、草鴞、大冠鷲與野兔等,使用召喚大自然猛禽的方式抑制鼠害,健康安全,且堅持十八個月的陽光照射才採收,是不咬舌頭的鳳梨。

(工商 )

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