西門町老字號日料大車輪 搶攻信義區深夜餐酒市場

此外，添好運將從地下美食街升級到三樓，除了供應熱銷廣式茶點外，亦進駐微聚餐市場，以私廚客訂接受八人以上預訂宴客服務；根據通路指出，歷經二年半疫情洗禮，餐飲業者營運模式除了開拓外帶與外送服務外，在實體餐廳隨時防疫前提下，大型群聚宴客或聚餐型態相對轉型為包廂式小型聚餐，且合餐也改為客訂依人數來安排菜式，轉型除了讓消費者有更多選擇，也相對有望提高客單。

事實上從6月起疫情趨緩、加上老的小的接種疫苗更普及之後，上街用餐人潮逐日增加，以目前暑假後半段來說，6、7月人潮與業績均比2019年疫情前增長，以父親節大餐訂位來看，目前已達七成；而除了中價位餐廳朝中高價化外，包括初魚、乾杯等日料體系高價餐廳亦在近期陸續進駐台中新光三越、新莊宏匯廣場、天母新光三越等，且將展店據點亦前進新北核心區板橋大遠百等。

宏匯廣場下半年餐飲新櫃繼一風堂、初魚鮨、初魚鐵板燒後，再引進乾杯燒肉、黑毛屋鍋物等進駐七樓，有望衝高下半年業績增長；宏匯廣場強調，此次改裝帶動業績成長至少三成，此外，因暑假大片帶動人潮，整體餐飲部分成長逾二成；而由於周邊包括新莊凱悅嘉軒酒店HYATT PLACE預計九月開幕，為呼應商務人士增加需求，饗賓集團高價吃到館餐廳「饗饗」全台二店亦準備前進「新莊宏匯iTower」39樓，預計12月開幕，至於饗賓集團專為台北101規劃的高樓新品牌亦預計年底登場。