自助餐蒸蛋超無敵？網曝美味關鍵

台灣美食繁多，其中自助餐有菜、有肉選擇多樣，受到不少人青睞。不過就有網友好奇，每次吃自助餐的蒸蛋時，總有一種「奇特的香味」，於是想回家自己料理，但無論是加什麼調料總是無法媲美自助餐的蒸蛋，讓他忍不住好奇問道「正確的做法到底是什麼呢？」對此，有內行網友直接點出背後關鍵是「高湯」。

「外面賣的蒸蛋是有放米酒還是蒜頭？」原PO在PTT「八卦板」PO文表示，在外吃自助餐時，看到蒸蛋總會忍不住想吃的欲望，原因是店家的蒸蛋吃起來有一種很奇特的香味，「很像有放米酒，或是很像有放蒜頭，可是剛剛我自己DIY的時候，蒸了兩碗，一碗放米酒、一碗放蒜頭，吃起來感覺不像。請問正確的做法到底是甚麼呢？」

貼文一出隨即掀起網友熱議，紛紛留言回應「會不會是紅蔥頭的味道？」、「醬油吧」、「味霖」、「要放油蔥酥啦」、「柴魚粉全聯都有賣」、「蛤仔？可能不像你吃的但真的很好吃」、「要放海鮮」。

不過也有不少內行人點出蒸蛋美味的關鍵，「高湯」、「就是高湯」、「雞湯塊吧」、「用高湯取代水」、「牛頭牌高湯罐1罐＋3顆雞蛋，和外面賣87％像」、「罐頭高湯比較貴，用粉調便宜一點啦」。