泡牛奶總結塊？網驚：泡錯20年

現代人生活步調緊湊，許多人除了買現成鮮奶，也會泡罐裝奶粉，補充營養。就有網友透露，每次泡奶粉時不管加再多的熱水，經常出現結塊，或是沒完全溶解的狀況，讓他百思不得其解。對此，有內行人分享正確的沖泡技巧，讓不少人驚呼「泡錯20年！」

原PO在PTT「cookclub板」PO文透露，當他在沖泡奶粉時，不管加再多的熱水或是攪拌的再大力，每次喝到杯子見底時，總會看到杯底還會留下一些尚未溶解的奶粉，讓他不禁好奇問道「請問要怎麼泡才能讓奶粉完全溶解呢？我有按照奶粉罐上的說明和內附的湯匙挖奶粉，所以應該不是份量上的問題…」

貼文一出隨即釣出內行人出面解答，直言「因為蛋白質加熱會變質，奶粉萃取的時候是使用氣體的臨界流體萃取的，所以應該用溫水泡，而不是用熱水泡。熱水泡開的同時，也會產生加熱過後的變性蛋白質。一樣的道理，牛奶可可也不可以用熱水泡，大概比體溫高，也就是50、60度的水，就可以很容易的泡開了。」

正確沖泡牛奶的方式曝光後，讓不少網友驚呼「長知識了！」、「泡錯20年了」、「原來不能用熱水喔？現在才知道」。