明年有長達10天的春節連假,餐飲業者超前部署搶攻年菜商機。(業者提供)
明年有長達10天的春節連假,餐飲業者超前部署搶攻年菜商機。(業者提供)
JR東日本大飯店台北推出15到20人可共享的巨無霸佛跳牆年菜組。(業者提供)
JR東日本大飯店台北推出15到20人可共享的巨無霸佛跳牆年菜組。(業者提供)
點水樓的年菜組合美味豐富。(業者提供)
點水樓的年菜組合美味豐富。(業者提供)
義大皇家酒店「豪華團圓餐」推9折優惠。(業者提供)
義大皇家酒店「豪華團圓餐」推9折優惠。(業者提供)

2023迎農曆年,加上長達10天的春節連假,餐飲業年菜大戰提前開打,主廚團隊祭出海陸頂級食材、圍爐火鍋、特色年菜,以美味又澎湃的各式組合搶攻兔年圍爐商機。

提早訂購享優惠

中保科技集團旗下的復興空廚金兔年推出創新年菜,其中「閤家安康福兔臨門組」包含主廚團隊特製的團圓富貴雞、蜜汁豬肋排、泰式檸檬石斑魚、臘味糯米飯、福祿雙喜燴時蔬等,6道菜品有85折早鳥優惠。其中肉質細嫩鮮嫩的富貴全雞不僅適合全家享用,也可作為年節的祭祀品,搭配主廚祕製香料油包,風味極佳。

台灣人圍爐歡聚向來少不了火鍋,業者以方便簡易的復熱概念,推出「財兔到家酸菜白肉鍋」,以自然發酵的祕製酸白菜鍋底為主角,網羅名店蛋餃、川丸子、芋頭貢丸與頂級豬五花等火鍋必吃的好料,讓民眾在家圍爐更輕鬆方便。

「點水樓」的年菜也推出各式組合套餐,包括8人份的「福壽雙全」及「年年有餘」、「事事如意」等。其中經典料理「一品佛跳牆」,精選鮮干貝、鮑魚、台灣本地黑毛豬肚,以老母雞高湯蒸煮,加入未經酥炸卻醃得入味的排骨、汁多飽滿的冬菇、以及百果、嫩筍、芋頭、鵪鶉蛋、栗子等新鮮食材。清澈爽口的湯頭,突顯食材的原味鮮甜,融合食材風味的湯汁,喝起來濃郁又有層次。

台北JR東日本大飯店的凱華樓中華料理,由資歷30多年的楊德興主廚掌杓,楊德興曾獲中華與歐洲廚藝金牌榮耀,廚藝精湛。主廚團隊推出「福氣滿門巨寶盆年菜組」,內容物包括18公斤的巨無霸佛跳牆、玫瑰椒麻脆皮雞、剁椒莫瑞鱈魚等。可供15至20人食用的巨無霸佛跳牆,業者以聚寶盆為概念製作佛跳牆,象徵來年五穀豐收、皆大歡喜。飯店也有針對小家庭的「闔家歡年菜組合」。

當日現做輕鬆外帶

義大皇家酒店今年由曾任職米其林餐廳的行政主廚林凱率領團隊,規畫「皇家嚴選開運年菜」,共12道單點年菜,當日現做輕鬆外帶。此外,主廚團隊還推出2款分享餐,「豪華團圓餐」包括一品佛跳牆、避風塘炒波士頓龍蝦、金牌脆皮炸子雞及港式臘味蒸米糕等,加贈招牌港點金銀蒜長春捲與蜜糖蜂巢糕,可供6人享用。另有適合小資家庭的4800元家庭團圓分享餐可選擇。

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