解決餐飲缺工 機器人服務時代來臨

除傳統的求職網開缺，王品還透過產學合作培養實習生，進而回任成為王品夥伴，近期更積極聘用中高齡同仁，截至去年底，王品集團45至65歲以上的同仁超過240人，較前一年增加60％。

王品為節省門店人力需求，使用機器人取代送餐、帶位等重複性高的工作，以韓料品牌「初瓦」實施數據觀察，每台機器人每天可以走9公里，減少員工的體力負擔，一個餐期約可省3個人力，且機器人幾乎365天全年無休。

豆府集團亦增加召募及聘用二度就業與中高齡求職者人數，並導入智能及自動化設備，以送餐機器人取代人員高度重複性送餐流程。

摩斯漢堡鼓勵資深且表現良好的兼職員工轉正、曾經任職的優質員工再度回任，並多元招募中高齡、二度就業。因應缺工挑戰，摩斯也持續導入數位化，包括食材採購數位化，持續加強工作型機器人，今年會以機器人提升廚房工作效率。

和億生活集團執行長蘇嬉螢表示，旗下米其林港點專賣店品牌「添好運」因應服務人力需求，除持續徵才並將啟用機器人智能服務，承擔部分耗費時間與體力重複性工作。

智能機器人導入期間採人機合作模式，機器人執行固定路線輸送餐點，抵達指定區域後由真人服務生上餐，至有機器人服務的門店慶生用餐，除可兌換生日禮外，還有機器人獻唱生日祝福歌曲的專屬服務。全台門店陸續評估餐廳坪效、人力招募等情況導入機器人服務。