李明川帶你食遊世界

知名造型師李明川愛做料理，之前工作忙，1個月頂多煮1、2次，現在因疫情可以每天煮而覺得幸福。不過，很多人因居家防疫感到苦悶，他為增添生活樂趣，發想出一系列「偽出國料理」，分享到臉書粉絲頁廣受好評，讓大家一解無法出國之愁。

自煮回味異國風情

疫情升三級警戒後，李明川在臉書開啟了「亂煮之道」，增加許多新粉絲跟著他「食」遊世界，臉書觸及人數更比以往平均數高出好幾倍，他認為：「想要的生活不一定要花很多錢，只是一個小小的改變就可以做到。每當做出料理，就會讓我想到出國時某一片刻或品嘗到某種美食。」

他透露平時飲食簡單，做菜用基本食材做變化，由於一個人住，蔬果類、肉類易壞無法囤貨，所以疫情期間每隔4天採買一次。他買菜走隨興路線，一到超市先逛選擇性較多的蔬菜區，因為肉區容易被掃光，所以不會逗留太久，採買時間20分鐘內搞定。

料理包零食輕鬆搭

李明川也教大家「自煮隔離」期間輕鬆上菜，用泰式打拋豬調理包，與西瓜、荷包蛋、蔬菜簡單搭配，他表示西瓜解膩又能降低鹹味，不僅擺盤美，吃起來也爽口。很會做沙拉的他，還用便利商店零食當配料，簡單快速就做出一道「牛小排輕食沙拉」。

如何將簡單食材變出色香味俱全的美食？天生具美感的李明川，訣竅是「中西合併很重要」，將中式料理用西式方式處理，或是把西式食材用中式邏輯來做，味覺上不僅有新鮮感，擺盤也較容易呈現，他形容：「之前幫『人』做造型，後來開花藝店幫『花』做造型，現在就是在幫『菜』做造型啊！」