除夕是團圓圍爐的日子,台中市長盧秀燕在臉書貼出年菜教學影片,大展手藝製作「招財黃金玉子寶」,也就是俗稱的蛋餃,使用神岡神農蛋、大安飛天豬、豐原大蔥等食材,顆顆顏色金黃、內餡飽滿,令人垂涎欲滴。影片一貼出,許多網友食指大動,狂讚蛋餃色香味俱全,圓滿又應景,直呼「可惡,想吃!」

影片中,盧秀燕帶著小幫手展現廚藝,她表示,過年家家戶戶最常見的年菜之一就是火鍋,而蛋餃是自己家中圍爐必吃的火鍋料之一,因此要教大家製作「招財黃金玉子寶」,吉祥又應景。

盧秀燕製作的蛋餃全都使用台中在地食材,包括神岡神農蛋、大安飛天豬、豐原大蔥等。餡料將豬絞肉剁出黏性,再加進蔥末、薑末、香油、醬油、鹽巴、米酒等拌勻;把雞蛋打勻後加入太白粉水拌勻,再把蛋液倒進鍋子煎成蛋皮,最後再包進肉餡,手工蛋餃大功告成。

完成的蛋餃顏色金黃,中間餡料飽滿,外型神似金元寶,擺盤後放上桌,不僅招財喜氣,也為整體年夜飯增添丰采。

盧秀燕接著將蛋餃放進火鍋裡煮,並與多位市府同仁坐下來圍爐共同享用蛋餃與火鍋,眾人一口接一口停不下來,讚不絕口,歡迎大家在家裡試做這道美味又喜氣的佳餚。影片尾聲,盧市長也祝福大家新的一年大家都幸福。

影片一出,即獲得網友廣大迴響,留言「可惡,想吃!(流口水 」、「自己做蛋餃,圓圓滿滿好應景,感謝市長推薦,立馬來學」、「這段影片應景又可以學料理,很棒!」、「色香味俱全哦!」,感謝盧市長的分享。

#蛋餃 #盧秀燕 #應景 #年菜 #製作