2021年米其林指南台北台中的星級餐廳於今（25）日於線上公布，25家米其林1星餐廳名單已出爐，共有7家餐廳新上榜。
【1星餐廳名單】
教父牛排
大腕
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司
Longtail
明福台菜海產
山海樓
鮨野村
鮨隆
天香樓
雅閣
A CUT
渥達尼斯磨坊
Forchetta
鹽之華
明壽司
de nuit（新入榜）
富錦樹台菜香檳（新入榜）
米香台菜餐廳 （新入榜）
牡丹（新入榜）
T＋T（新入榜）
俺達的肉屋（台中，去年舊址摘星後搬遷，今年新址新入榜）
澀Sur（新入榜）
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