打破複合店思維,全家便利商店在台北中山雙連商圈開出首間咖啡專門店「Let’s Café PLUS」,和日本咖啡廠UCC合作,提供咖啡飲品與多款現做輕食,最貴的咖啡一杯要價新台幣500元,年度業績力拚破千萬。

全家便利商店商品本部本部長黃君毅表示,全家Let’s Café耕耘咖啡專業16年有成,尤其在2017年率先推出100%單一產區咖啡、隨買跨店取之便利創新寄杯模式後,成功吸客,每年可創造達60億業績,其中,單品咖啡業績占比近20%;今年銷售近1.7億杯,明年力拚銷破2億杯。

黃君毅說,這次以積累多年的咖啡專業與日本咖啡大廠UCC技術指導下,開出首間咖啡專門店「Let’s Café PLUS」,位於中山區辦公大樓聚集地,室內空間40坪,擁有30席座位,設備等投資金額約800萬,年度業績目標破千萬,並將持續拉高目標。

黃君毅說明,Let’s Café PLUS開發25款咖啡飲品與多款現做輕食,更對應時段別各異的顧客需求,供應方便上班族外帶的早餐組合、適合午後搭配咖啡或茶飲享用的克拉芙棒,同時提供下班可放鬆內用的調酒咖啡等。

「Let’s Café PLUS」提供25款咖啡飲品,平均價格落在150元至200元,主打冰滴、氣泡及調酒咖啡3大系列,亦提供台灣雲林古坑藝妓、台灣阿里山等頂級單品咖啡豆;最貴的飲品是台灣雲林古坑藝妓冰滴咖啡,一杯要價500元。

另外,Let’s Café PLUS更承襲「全家」品牌DNA,選用玉美生技履歷蔬菜、潔淨標章認證的匠土司做為輕食關鍵食材,且愛護地球提供外帶循環杯的永續選項,同時導入快訂、快付、快送等便捷服務。

黃君毅分析,Let’s Cafe PLUS咖啡品牌店具備三項利基,第一,全家的咖啡專業和UCC長年合作默契;第二,全家鮮食豐富品質佳;第三,全家經營餐廳並不陌生,旗下餐飲子公司全家國際餐飲品牌包含大戶屋、IKIGAI燒肉專門店、bb.q CHICKEN等。

針對展店計畫,黃君毅表示,目前以一家體驗店為主,他不諱言,過去做快30年的便利商店,跟做咖啡店很不一樣,餐飲準備期最快也要4個月,與超商承租店面一個半月即可開店模式大不相同,因此不會急著展店,加上相關人員都要訓練,「不夠專業展店也不是加分」,會先花半年測試、確定商業模式,再規劃展店策略。(編輯:林淑媛)1111221

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