古坑鄉樟湖生態國中小的含蛋菜餚也未受影響,有炒蛋和酸辣湯。(周麗蘭攝)
古坑鄉樟湖生態國中小的含蛋菜餚也未受影響,有炒蛋和酸辣湯。(周麗蘭攝)

最近全台嚴重缺蛋,有北部學校營養午餐喊漲,雲林縣這學期起有124校受惠於中央廚房、食材聯合採購制度,獲教育部補助食材費至62元,加上台塑補助7.1元,每餐食材費達69.1元,沒有漲價問題。至於含蛋菜餚,目前也正常供應,沒有感覺缺蛋。

古坑鄉樟湖生態國中小有住宿生,廚房要供應早、午、晚餐,全校200多名師生吃營養午餐,目前每月800元,上周五還午餐還吃蒸蛋。校長陳清圳表示,營養午餐不一定每天吃蛋,全台缺蛋以來學校師生並未特別感覺,最近早餐仍有漢堡、荷包蛋。

他表示,素食學生也會吃蛋,不過蛋白質攝取有很多種方式,只要菜色好、煮得好吃,影響不太大。以他個人而言,母親有養鴨子,每天都能撿7、8顆蛋,鄉下人缺蛋的衝擊較小。

崙背國小校長李秉承說,到目前沒有聽到菜商反應無法供應蛋的問題,午餐食譜是營養師開的,每天仍照食譜供應,玉米蛋、番茄蛋、紫菜蛋花湯都維持。

李秉承表示,該校是中央廚房學校,甄選2家配菜公司並簽約,以往遇到菜價漲時,菜商會反應以根莖類取代葉菜類,這次缺蛋潮影響還好,只要不是大量需要蛋,應該都還是有得吃。

雲林縣府教育處表示,有聽聞北部學校調漲營養午餐費,雲林縣這學期無學校調漲,這幾年物價波動,各校陸續調漲營養午餐費,全台缺蛋有錢也難買到,與營養午餐費應不太有關。

教育處表示,雲林縣去年有9所國中小興建廚房供應鄰近學校共22校、食材聯合採購學校共95校、偏遠學校7校,都獲中央補助食材費至62元,加上台塑企業補助雲林縣中小學每人每餐7.1元,食材費用已達69.1元,沒有調漲之需要。

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