想活得健康又長壽是許多人追求的目標,而飲食的選擇成為重要關鍵。對此,營養師趙函穎分享,科學家發現全球5個長壽「藍區」(Blue Zones)的居民有1共通特點,即皆以植物性飲食為主。以日本沖繩百歲人瑞來說,她指出,主要飲食攝入有67%都來自紫薯,其富含大量花青素,抗氧化力高達藍莓的150倍。此外,他們也經常攝取其它健康食物,包含苦瓜、豆腐、大蒜、薑黃、糙米、綠茶、香菇、昆布和蔥等,可說是當地人的長壽飲食秘訣。

全球5個最長壽的地區,包括義大利的薩丁尼亞島、希臘的伊卡里亞島、日本沖繩、哥斯大黎加的尼科亞、美國加州羅馬琳達等地。趙函穎在《健康2.0》節目上介紹日本沖繩人瑞的飲食模式。她提到,在主要食物攝入方面,紫薯就占了67%之多,特點是富含大量的花青素,抗氧化力甚至比藍莓高出150倍。其它食物的比例則分別為,米飯12%、蔬菜9%、豆腐6%、穀類3%、肉類2%。植物性蛋白質與肉類比例約為3比1。

除了紫薯,沖繩人也經常吃苦瓜、豆腐、大蒜、薑黃、糙米、綠茶、香菇、昆布和蔥等食物。其中昆布值得注意,趙函穎表示,國人普遍有缺碘的情況,其為維持正常新陳代謝、避免甲狀腺腫大的必須營養素。因此建議不妨在日常飲食中適時加入昆布、紫菜及海帶芽,不但可以補充碘,也富含膳食纖維,有助穩定血糖。

談到紫薯,許多人會把它和紫心地瓜搞混,營養師蔡濰安先前說明,2者其實是分屬不同類別的植物。紫薯薯肉呈全紫色,糖分稍低;紫心地瓜則呈紫色帶點白。不過,皆富含膳食纖維及花青素,都是值得攝取的好食材。

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