彰縣首屆茄子評鑑賽冠軍出爐 加碼教授料理祕訣

彰化縣是台灣主要的麻糬茄種植區之一，茄子總種植面積約185公頃、總產量約4653公噸，彰化縣首屆茄子果品評鑑競賽，今天在二水鄉農會舉行，有66組茄農參賽，角逐茄王寶座，為推廣茄子，二水鄉農會也請來大廚，設計出10道美味茄子料理，並分享如何不經油炸，依然能煮出潔白鮮嫩茄子的祕方。

今天的評鑑，共有來自二水鄉等8鄉鎮、66組具3章一Q的茄農參賽，邀請台中區農改場副研究員錢昌聖等7位專家，針對茄子的外觀、重量、整齊度、長度、甜度、柔軟度等進行評分，冠軍為永靖鄉曾成伯，亞軍為永靖鄉藍文華、劉友權，季軍為田尾鄉陳木火、二水鄉楊志輝、永靖鄉張茂欉，團體組冠軍為二水鄉農會。

縣府農業處長邱奕志表示，彰化縣茄子種植總面積約185公頃，產區包括二水、溪州、埔心、永靖、田中、田尾等鄉鎮，其中二水鄉占58公頃，二水鄉農會透過共同運銷，去年行銷約2725公噸蔬果，其中茄子就占約一半，有1365公噸，代表茄子已是二水鄉重要農產之一；希望透過評鑑比賽取出優勝，供其他農民觀摩學習，促進茄子品質更加提升，也讓大家認識、多採購彰化好吃的麻糬茄。

二水鄉農會總幹事羅崴騰表示，二水鄉以其獨特的氣候和土壤條件，孕育出質量上乘、口感軟嫩的麻糬茄子，麻糬茄子是二水鄉重要農產之一，通過此次評鑑活動，希望提高消費者對優質茄子的認知及選購茄子習慣，進一步提升彰化縣麻糬茄的品牌影響力，提高知名度，擴大市場銷路，為農民創造更多收益。

評鑑會場也邀請二水鄉桃山美食餐廳主廚沈佑澤，設計獨特麻糬茄創意料理，來展示茄子不同料理風貌，他說，開發出10道茄子料理，為此昨晚還做夢在尋找配料食村。他也分享蒸籠水滾後，用大火蒸茄子3至4分鐘，不需油炸，依然能煮出潔白鮮嫩的茄子。